Wsypuję pół szklanki do mielonych. Kotlety wychodzą puszyste i są lepsze dla jelit

Zmieniłam przepis na kotlety mielone i teraz szykuję je tylko z kaszą pęczak. Danie jest delikatniejsze, bardziej soczyste i puszyste. Taki obiad dobrze wpływa na jelita, a smakuje tak, że palce lizać. Receptura na pożywny posiłek dla każdego smakosza.

Jak przygotować kaszę pęczak do mielonych?

Dodaję kaszę pęczak do tradycyjnych kotletów mielonych, bo to doskonały sposób na nadanie im wyjątkowej puszystości i zwiększenie objętości całej potrawy. Dzięki swojej strukturze pęczak sprawia, że masa staje się bardziej zwarta, a po usmażeniu kotlety są niezwykle pulchne i soczyste.

To proste rozwiązanie pozwala mi na przygotowanie większej liczby porcji przy mniejszym zużyciu mięsa. Obiad jest bardziej ekonomiczny, a jednocześnie wzbogacam go o cenne wartości odżywcze. Jednak, by uzyskać najlepszy efekt, kaszę należy przepłukać na sicie, a potem ugotować na sypko w lekko osolonej wodzie. Trzeba ją ostudzić przed dodaniem do surowego mięsa.

Dobrze doprawiona masa z tak przygotowanym pęczakiem zachowuje tradycyjny smak, który wielu osobom kojarzy się z pysznymi, rodzinnymi obiadami sprzed lat. Kotlety w takim wydaniu mają więcej błonnika, który usprawnia pracę jelit i zapewnia uczucie sytości.

Jak zrobić kotlety w takim wydaniu?

Sposób jest bardzo prosty, bo wystarczy, że wymieszam mięso mielone z pęczakiem, dodam jajko, podsmażoną cebulkę oraz czosnek. Całość doprawiam solą, pieprzem i majerankiem, a następnie wyrabiam dłonią przez kilka minut, aż masa stanie się jednolita i plastyczna.

Z tak przygotowanej mieszanki formuję kotlety, obtaczam je w bułce tartej i smażę na rozgrzanym tłuszczu na średnim ogniu, aż z obu stron nabiorą rumianego koloru.

Z czym podawać to danie?

Kotlety mielone z kaszą pęczak serwuję z ziemniakami z wody lub z piekarnika. Do tego surówka z czerwonej kapusty, surówka z pora lub mizeria. Danie smakuje też z gotowanym kalafiorem lub surówką colesław.