Zamiast zapiekanek robię te pieczarki. Są lżejsze i znikają w kilka minut

Kapelusze pieczarek to świetny zamiennik grzanek i zapiekanek, które robi się z ciągnącym serem. Mają tyle wody, co warzywa, a przy tym zero skrobi, więc dostarczają niewiele kalorii. Nawet z ciężkimi dodatkami to wciąż przekąska dobra nawet na wieczór.

Jak zrobić proste faszerowane pieczarki?

Biorę na nie duże kapelusze, które doprawiam. Pieprz podkręca smak, a sól pomaga też wyciągnąć z nich wodę i w ten sposób je zmiękczyć. Do środka wkładam po prostu starty ser z rozdrobnionym czosnkiem oraz natką pietruszki. Te dwa dodatki to świetny duet, z którym nadzienie zyskuje na charakterze i świeżości.

Gdy chcę mieć w środku więcej masy, wzbogacam farsz o posiekane i podsmażone z cebulą trzony pieczarek. Dobrze je odparowuję na patelni i kładę pod mieszankę sera albo z nią łączę. Można również dołożyć 1-2 łyżki tartej bułki, by wchłonęła nadmiar wody. Dzięki temu w środku będzie więcej i nic się nie zmarnuje.

Dlaczego warto sięgać po pieczarki?

Te niedrogie grzyby są wyjątkowo smaczne. To jeden z niewielu roślinnych produktów bogatych w naturalny kwas glutaminowy. Jest on źródłem piątego smaku umami, który wzmacnia inne. Kapelusze pieczarek idealnie nadają się do nadziewania i można łatwo je zapiekać.

Choć wiele osób myśli, że nie mają wielu wartości, tak naprawdę to odżywczy superprodukt. Choć w większości składają się z wody, mają też coś specjalnego. To związki błonnikowo-cukrowe, które są zbawienne dla jelit. Należące do nich beta-glukany pomagają też w utrzymaniu prawidłowej gospodarki cholesterolem.

Popularne grzyby to także źródło witamin z grupy B wspierających układ nerwowy i mięśniowy, czy witaminy D i selenu, które są niezbędne dla dobrej odporności. To jednocześnie bardzo niskokaloryczny wybór, bo stugramowa porcja zapewnia średnio tylko 22 kalorie.