Otwieram puszkę i robię jajka na ostatnią chwilę. Lepsze niż klasyczne i znikają w moment
Jajka z serem lub szynką już były. Lepsze robię z nadzieniem z pieczarek, ale trzeba poświęcić czas na ich smażenie i studzenie. Tu sprawa jest prosta – tuńczyk w puszce i kilka dodatków. Efekt to jednak zaskoczenie, że z najprostszych składników może powstać coś tak smacznego.
Jak zrobić jajka faszerowane tuńczykiem?
Bazą farszu do tego dania jest tuńczyk w sosie własnym z dwóch standardowych puszek. Najważniejszym krokiem w przepisie jest dokładne pozbycie się zalewy z kawałków. Nie wystarczy odlać wodę, bo trzeba odcedzić je na sicie i odcisnąć do sucha. Tylko wtedy pasta nie podejdzie wodą już po 30 minutach. Na koniec dzielę je na drobne włókna, by stworzyły gęstą pastę.
Kawałeczki ryby spaja masa z żółtek, które wyjmuję z połówek jajek. Dokładnie ugniecione z majonezem i ostrą musztardą są stabilnym spoiwem dla tuńczyka. Smak mieszanki podkręca granulowany czosnek, mielona papryka i pieprz, a niezbędny sok z cytryny wycisza też zapach ryby. Do smaku można dodać go więcej, byle nie rozwodnić nadzienia. Napełniam nim białka i podaję z przybraniem z warzyw, które wielu gości lubi podjadać tak, jak ja.
Przepis: Jajka faszerowane tuńczykiem
Klasyczna przekąska jajeczna z nadzieniem rybnym.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 16
- Liczba kalorii
- 72 w każdej porcji
Składniki
Na jajka:
- 8 jajek ugotowanych na twardo
- 240 g tuńczyka w kawałkach w sosie własnym (2 puszki)
- 3 łyżki majonezu
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1-2 łyżeczki soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
- 1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
- sól i świeżo mielony czarny pieprz
Na dekoracje:
- 1 długa czerwona papryka
- kilka liści sałaty lodowej
- 2-3 łyżki posiekanego szczypiorku
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówObierz jajka i pokrój wzdłuż na połówki. Osącz tuńczyka z zalewy i odciśnij kawałki do sucha na sicie. Podziel je na włókna widelcem. Pokrój paprykę w plasterki, a sałatę porwij na mniejsze kawałki.
- Mieszanie farszuRozetrzyj żółtka z majonezem, musztardą, czosnkiem, papryką i pieprzem, aż powstanie gładka pasta. Dodaj tuńczyka i połącz składniki. Jeśli to konieczne, dopraw nadzienie solą i pieprzem.
- Nadziewanie i podawanie jajekNakładaj porcje farszu do połówek jajek, by sporo wystawał. Ułóż na talerzu kawałki sałaty, a na nich jajka. Posyp nadzienie posiekanym szczypiorkiem, a między jajkami poukładaj paprykę.
Jak podkręcić farsz z tuńczyka?
Nadzienie z tego przepisu jest mocno tuńczykowe, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by zmodyfikować jego skład. Przydadzą się zwłaszcza dodatki o intensywnym smaku, które przełamią mięsne nuty ryby i ciężkość żółtek. Polecam szczególnie:
- posiekane i odciśnięte korniszony,
- drobniutkie kapary,
- posiekany seler naciowy,
- tarty chrzan zamiast lub obok musztardy,
- posiekany szczypiorek, również z natką pietruszki,
- posiekany koperek ze skórką otartą z cytryny,
- kosteczki czerwonej cebuli,
- drobno roztarte filety anchois,
- sos Tabasco lub chili, ew. mielona ostra papryka.