Placki ziemniaczane robię inaczej niż wszyscy. Nie trę ziemniaków, dorzucam pożywny składnik
Placki ziemniaczane często przyrządza się w awaryjnych sytuacjach, np. gdy nie ma lepszego pomysłu na obiad lub ma się ochotę na pożywną kolację. Zazwyczaj robi się je z tartych ziemniaków, co wymaga nieco siły i czasu. Ja jednak szykuję je z gotowanych ziemniaków, które zostały z poprzedniego obiadu oraz z pożywnego dodatku. Dzięki temu są sycące i robi się je raz-dwa.
Jak przygotować ziemniaki na placki?
Moje placki robię z gotowanych ziemniaków, których wcale nie gotuję specjalnie. Tę potrawę po prostu przyrządzam tylko wtedy, gdy zostaną mi ziemniaki z poprzedniego dnia. Powinny być gładkie, dlatego rozgniatam je tłuczkiem lub przepuszczam przez praskę. By łatwiej dały się rozdrobnić, zwykle wcześniej je podgrzewam. Wystarczy wstawić je na minutę do kuchenki mikrofalowej. Po wytłuczeniu ziemniaki studzę i łączę z pozostałymi składnikami.
Sposób na pożywne placki z gotowanych ziemniaków
Choć podstawą tych placków są ziemniaki, to potrawa wychodzi niezwykle sycąca. To dlatego, że wzbogacam ją w białkowy składnik, którym jest twaróg. Zwykle używam klasycznego twarogu klinka lub kostki, półtłustego, który daje się ładnie rozgnieść, ale nie jest rzadki. Dokładam go do ziemniaków razem z jajkiem, odrobiną mąki, podsmażoną cebulką i przyprawami. Masę mieszam, a potem formuję z niej w dłoniach placki. Jeśli masa wyjdzie nieco rzadsza, można dodać do niej trochę więcej mąki albo kłaść ją na patelnię łyżką. Po usmażeniu placuszki są chrupiące z wierzchu oraz miękkie i wilgotne w środku.
Przepis: Placki z gotowanych ziemniaków i twarogu
Chrupiące placki ziemniaczane z twarogiem.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 275 w każdej porcji
Składniki
- ok. 600 g ugotowanych ziemniaków
- 100 g zwartego twarogu
- 1/2 cebuli
- 1 jajko
- 1-2 łyżki mąki
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaZiemniaki przepuść przez praskę. Twaróg rozgnieć widelcem. Cebulkę posiekaj, zeszklij na oleju, wystudź. Ziemniaki połącz z twarogiem, cebulką, jajkiem i mąką, przypraw.
- SmażenieZ masy ziemniaczanej uformuj placki. Kładź je na patelnię z rozgrzanym olejem i smaż po ok. 3 minuty z każdej strony, aż będą rumiane. Zdejmij je z patelni, osącz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Jak podać twarogowe placki ziemniaczane?
Twarogowe placki ziemniaczane idealnie nadają się na obiad, ale też na wczesną kolację. Doskonale będą smakować podane z kwaśną, gęstą śmietaną lub jogurtem naturalnym. Do śmietany czy jogurtu można dodać ząbek czosnku przepuszczonego przez praskę, posiekaną cebulkę, szczypiorek albo koperek. Dopełnieniem tego dania może być np. surówka z kiszonej kapusty albo surówka z pora.