Lekka sałatka makaronowa, która naprawdę syci. Ten kremowy dodatek zmienia wszystko
Sałatka z makaronu może być lekka, a jednocześnie pyszna i pożywna. Nawet gdy dodaję wyłącznie surowe warzywa, danie dostarcza solidnej porcji białka i sprzyja dłuższemu uczuciu sytości. To zasługa cennego produktu, który bez trudu można znaleźć na półce z nabiałem.
Jak zrobić sałatkę makaronową z selerem naciowym?
Używam do niej włoskiego makaronu w kształcie kolanek, ale sprawdzą się także rurki, świderki czy muszelki. Nie powinien być zbyt miękki, dlatego zawsze gotuję go al dente – około 2 minuty krócej, niż wskazuje czas na opakowaniu. Po odsączeniu przelewam makaron zimną wodą i odstawiam na durszlaku do całkowitego odcieknięcia.
Do sałatki dodaję świeże, chrupiące warzywa – seler naciowy, czerwoną paprykę i cebulę – oraz natkę pietruszki. Składniki spaja kremowy biały sos. Zamiast śmietany lub zwykłego jogurtu wykorzystuję jego islandzką wersję. Skyr 0% tłuszczu zawiera niewielką ilość kalorii, a jednocześnie jest bogaty w białko, dzięki czemu wraz z makaronem sprawia, że jedna porcja sałatki dostarcza około 12,5 g białka.
Smak sosu podkręcam małym dodatkiem prawdziwego majonezu i świeżego czosnku, a balansuję niewielką ilością soku z cytryny i syropu z agawy, ewentualnie innego słodziwa w płynie. Wystarczy polać kluski z warzywami i wymieszać, choć potem warto dać mieszance co najmniej pół godziny na przegryzienie się.
Przepis: Sałatka makaronowa z selerem naciowym
Pyszne połączenie makaronu ze świeżymi warzywami i kremowym sosem.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 321 w każdej porcji
Składniki
Na sałatkę:
- 400 g makaronu kolanka
- 3 łodygi selera naciowego
- 1 czerwona papryka
- 1 czerwona cebula
- 1/2 pęczka natki pietruszki
Na sos:
- 200 g naturalnego jogurtu islandzkiego (skyru) 0% tłuszczu
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka syropu z agawy
- 1-2 ząbki czosnku
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Gotowanie makaronuUgotuj kolanka al dente w osolonej wodzie, co zajmuje zwykle 6-8 minut. Odsącz i ostudź.
- Szykowanie składnikówPokrój selera w cienkie plasterki, miąższ papryki potnij w paski, a cebulę i natkę posiekaj. Przeciśnij czosnek przez praskę i dołóż do skyru wraz z majonezem i pozostałymi składnikami sosu oprócz przypraw. Wymieszaj i dodaj sól oraz pieprz do smaku.
- Mieszanie sałatkiWrzuć do miski wystudzony makaron, selera, paprykę, cebulę i pietruszkę. Dołóż sos i dokładnie wymieszaj składniki.
Sałatka makaronowa z warzywami inaczej
Tę potrawę można przyrządzić również z innych rodzajów makaronu. Jeszcze bogatszy w białko jest ten z nasion roślin strączkowych. Użyta w przepisie porcja 400 g przysporzyłaby daniu o 30-50 białka więcej, natomiast kaloryczność byłaby nieznacznie mniejsza.
W przypadku różnych rodzajów klusek dodatkowa ilość białka wynosiłaby:
- z czerwonej soczewicy – o 8,6 g na porcję więcej, czyli zapewniałaby ona w sumie ponad 21 gramów,
- z ciecierzycy – o 5,6 g więcej (ok. 18 gramów razem),
- z zielonego groszku – o 5 g więcej (17, 5 grama).
Do sałatki można ponadto dołożyć inne, ulubione warzywa, świeże, gotowane lub marynowane, a także nasiona roślin strączkowych.