Nie czekam, nie kombinuję. Mieszam ze szpinakiem i zwijam w gotowe ciasto, kolacja robi się sama
Wieczorem unikam bogatych wypieków, ale ta francuska rolada nie obciąża mojego żołądka. Dla wspaniałego smaku używam w niej tłustych serów, jednak całość daje porcję kalorii idealną na kolację. Mogę więc rozkoszować się wytrawnym strudlem bez obaw o przytycie.
Jak zrobić roladę szpinakową z ciasta francuskiego?
Do jej przygotowania biorę gotowe ciasto francuskie. Najchętniej wybieram to z lodówki, bo można użyć go bez czekania. Gdybym chciała zrobić je w sama, zabrałoby mi to co najmniej pięć godzin. Nawet ciasto drożdżowe czy kruche wymaga co najmniej 60-90 minut, a przecież trzeba jeszcze zrobić nadzienie. Do takiego zawijańca produkt ze sklepu jest więc świetnym rozwiązaniem.
Na farsz biorę świeży szpinak, który odparowuję lekko na patelni. Można także użyć mrożonego, ale wtedy jego podgrzewanie będzie dłuższe. Dokładam ser z niebieską pleśnią z domieszką fety. Takie połączenie zapewnia lepszą konsystencję podczas pieczenia.
Masa zawiera ponadto podsmażoną cebulę z czosnkiem, odrobinę soku z cytryny, gałkę muszkatołową i czarny pieprz. Nie dokładam już soli, bo sery są bardzo słone. Dzięki takim składnikom kompozycja jest zbalansowana i wyjątkowo pyszna.
Przepis: Rolada szpinakowa z ciasta francuskiego
Szybki wytrawny strudel z farszem ze szpinaku i sera z niebieską pleśnią.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 305 w każdej porcji
Składniki
- 1 cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 300 g szpinaku baby
- 100 g sera z niebieską pleśnią
- 50 g sera feta
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1-2 szczypty gałki muszkatołowej
- świeżo mielony czarny pieprz
- 230 g ciasta francuskiego (1 opakowanie)
- 1 jajko
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówPosiekaj cebulę, a czosnek przeciśnij przez praskę. Podsmaż cebulę na oliwie, a gdy się zeszkli, wrzuć czosnek, zamieszaj i zdejmij warzywa z patelni. Zmniejsz ogień, wrzuć szpinak i wlej 1-2 łyżki wody. Ogrzewaj, mieszając, aż listki przywiędną i się skurczą, a płyn odparuje. Odstaw je do wystygnięcia.
- Mieszanie farszuNastaw piekarnik na 200 stopni i przykryj blachę pergaminem do pieczenia. Pokrusz lub posiekaj ser pleśniowy, a fetę pokrój w kostkę. Dodaj cebulę z czosnkiem, ostudzony szpinak, sok z cytryny i gałkę muszkatołową. Wymieszaj i dopraw do smaku pieprzem.
- Zwijanie ciastaPodsyp blat mąką, rozłóż ciasto i lekko rozwałkuj. Nałóż równomiernie nadzienie, zachowując margines ze wszystkich stron. Następnie zwiń całość w ciasny rulon wzdłuż dłuższego boku, sklej brzegi roztrzepanym jajkiem i przełóż na blachę łączeniem do dołu.
- Pieczenie roladyPosmaruj ciasto resztą jajka i piecz około 30 minut, aż się zarumieni. Przed krojeniem odczekaj, aż lekko przestygnie.
Jak inaczej zrobić farsz ze szpinaku do ciasta francuskiego?
Nadzienie do tej rolady można wzbogacić o dodatki, które podkręcą jego smak i konsystencję. Sprawdzą się między innymi posiekane orzechy włoskie lub laskowe, kawałeczki suszonych pomidorów czy podsmażone pieczarki. Ciekawym akcentem będą też suszone żurawiny i skwarki z boczku.
Oprócz tego można wymienić mieszankę serową i zastąpić fetę ricottą albo użyć w jej miejsce tyle samo lub nieco więcej tartej mozzarelli. Dobrą opcją jest także mieszanka 100 g sera pleśniowego z 20-30 g startego parmezanu czy Bursztynu.