Wieczorem podaję tę surówkę z czerwonej kapusty. Jeden składnik genialnie dba o serce
Surówkę z czerwonej kapusty pamiętam z jesiennych obiadów u cioci. Na stole zawsze pojawiała się miska pełna kolorów, a orzechy chrupały przy każdym kęsie. Takie proste połączenia sprawiały, że nawet najzwyklejszy obiad nabierał uroku. To danie nie tylko smaczne, ale i pełne wartości odżywczych, które kojarzą mi się z domową, zdrową kuchnią.
Jak przygotować zdrową surówkę z kapusty?
Kapustę warto wcześniej lekko posolić i odcisnąć sok, stanie się wtedy bardziej miękka i delikatna w smaku. Jeśli lubisz mocniejsze aromaty, dodaj odrobinę czosnku przeciśniętego przez praskę albo świeżo starty imbir, który doda warzywu pikanterii. Jabłko najlepiej wybrać słodko-kwaśne, dzięki czemu surówka zyska balans smaków.
Przygotowując sos, część oliwy możesz zastąpić jogurtem naturalnym. Wtedy całość będzie lżejsza i bardziej kremowa. Orzechy warto lekko uprażyć na suchej patelni, zyskają intensywniejszy smak i chrupkość, dzięki czemu surówka stanie się jeszcze ciekawsza.
Przepis: Surówka z czerwonej kapusty i orzechów włoskich
Kolorowa, chrupiąca i pełna wartości odżywczych. Surówka idealna do obiadu i na co dzień.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 243 w każdej porcji
Składniki
- 1/2 główki czerwonej kapusty
- 1 czerwona cebula
- 1 jabłko
- 60 g orzechów włoskich
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka miodu
- 2 łyżki soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Krojenie i mieszanieKapustę drobno poszatkuj, cebulę pokrój w piórka, a jabłko zetrzyj. Przełóż wszystko do miski.
- Sos i dodatkiW osobnym naczyniu wymieszaj oliwę, musztardę, miód i sok z cytryny. Polej warzywa sosem, dodaj posiekane orzechy włoskie.
- Łączenie smakówCałość dokładnie wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Odstaw na 15 minut, aby składniki się przegryzły.
Jak orzechy włoskie działają na serce?
Orzechy włoskie wspierają serce dzięki kwasom omega-3, które obniżają poziom złego cholesterolu LDL i poprawiają pracę układu krążenia. Zawarte w nich przeciwutleniacze chronią naczynia przed uszkodzeniami, a błonnik, magnez i potas wspierają ciśnienie i kondycję układu sercowo-naczyniowego. Regularne ich jedzenie to sposób na zdrowsze serce.
Co można dodać do surówki z kapusty?
Surówka z czerwonej kapusty daje wiele możliwości urozmaicenia i dopasowania do własnego gustu. Oto kilka propozycji:
- Rodzynki – wniosą delikatną słodycz, która świetnie przełamuje wyrazisty smak kapusty.
- Granat – soczyste pestki dodadzą orzeźwienia i pięknego wyglądu całej surówce.
- Pomidory suszone – podkreślą głębię smaku i nadadzą delikatnie śródziemnomorskiego charakteru.
- Ser feta – wprowadzi słoność i kremową strukturę, doskonale komponując się z chrupiącymi warzywami.