Do ziemniaków dorzucam produkt ze słoika. Sałatka wychodzi tak pyszna, że każdy jest w szoku
Sałatki ziemniaczane robię dość często, by wykorzystać resztki kartofli z obiadu. Wystarczy kilka dodatków i biały sos, by powstało smaczne i pożywne danie. W tej wersji używam tak naprawdę tylko jednego „konkretu”, a jednak całość zyskuje całkiem nowy, zaskakujący wymiar.
Jak przygotować sałatkę ziemniaczaną z oliwkami?
Bazą są ugotowane ziemniaki sałatkowe, czyli typu A, albo uniwersalne (AB). Najlepiej sprawdzają się te w mundurkach, bo mają zwarty miąższ i nie rozpadają się przy mieszaniu. Nadadzą się też kartofle przygotowane bez skóry, byle nie były za miękkie.
Sekretem tej sałatki są zielone oliwki. Zwykle kupuję od razu pokrojone, ale gdy trzeba posiekać całe, zajmuje to dosłownie chwilę. Smak potrawy podbija świeży czosnek, a dopełnieniem są zioła oraz sok i skórka cytryny, które dodaję do sosu.
Przepis: Sałatka ziemniaczana z oliwkami i czosnkiem
Danie z gotowanych ziemniaków z aromatycznym kremowym sosem
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 311 w każdej porcji
Składniki
Na sałatkę:
- 1 kg niewielkich ziemniaków
- 180 g zielonych oliwek w plasterkach (szklanka)
- 1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki
- 1/2 szklanki posiekanego szczypiorku
Na sos:
- 100 g majonezu
- 3 łyżki jogurtu greckiego
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
- 1 łyżeczka musztardy
- 3 ząbki czosnku
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Gotowanie ziemniakówDokładnie wyszoruj ziemniaki, wrzuć do wrzątku i gotuj około 30 minut. Gdy będą miękkie, ostudź je, obierz i pokrój w spore kawałki.
- Mieszanie sosuPołącz majonez z jogurtem, sokiem i skórką z cytryny, musztardą oraz czosnkiem przepuszczonym przez praskę. Dopraw solą i pieprzem.
- Łączenie sałatkiUmieść w jednej misce ziemniaki, oliwki, natkę pietruszki i szczypiorek. Polej sosem i połącz składniki. Odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, by sałatka się przegryzła.
Jakie warzywa do sałatki ziemniaczanej?
Można przygotować ją na wiele sposobów, dodając różne warzywa, a także owoce i zioła. Do pokrojonych bulw z białym sosem pasują między innymi:
- cebula albo por,
- ogórki świeże, małosolne, kiszone lub konserwowe,
- pomidory świeże albo suszone,
- rzodkiewka,
- fasolka szparagowa
- groszek konserwowy
- kukurydza konserwowa,
- seler naciowy
- papryka świeża lub konserwowa,
- szpinak,
- rukola,
- kapary,
- pieczarki,
- bób,
- czerwona lub biała fasola,
- awokado,
- jabłko,
- ananas z puszki,
- koperek,
- rozmaryn,
- tymianek.
Z czym sałatka ziemniaczana na obiad?
Sałatkę można łatwo zmienić w pełnoprawne danie, dorzucając do niej produkty wysokobiałkowe. Mogą to być jajka ugotowane na twardo, jak również mięso, np. pieczony kurczak, szynka, kiełbasa czy boczek. W wersji rybnej warto spróbować potrawy z tuńczykiem w puszce, wędzonym łososiem czy filetami śledziowymi. Smak ziemniaków podkręci ser feta, pleśniowy albo żółty, a także „serek” sojowy tofu, najlepiej wędzony.