Mój tata miał genialny sposób na fileta kurczaka. Od kiedy znam ten trik, zwykła panierka to przeszłość
Kiedy wszyscy robili zwykłą panierkę w bułce tartej, mój tata wyciągał butelkę złocistego napoju i robił z nim ciasto. Wydawało mi się to dziwne, ale gdy tylko spróbowałem pierwszego kawałka, zrozumiałem, że to nie jest zwykły obiad. To był smak, który zostawał w pamięci i sprawiał, że każdy kolejny weekend pachniał smażonym kurczakiem.
Jak zrobić kurczaka w cieście piwnym?
Aby mięso było jeszcze delikatniejsze, warto je wcześniej zamarynować w maślance z dodatkiem czosnku i ziół. Dzięki temu filet nabiera soczystości i nie wysycha podczas smażenia. Jeśli nie masz piwa, możesz zastąpić je gazowaną wodą, która również napowietrzy ciasto, ale efekt nie będzie tak aromatyczny.
Przy wyborze piwa najlepiej sięgnąć po jasne i lekkie, a mocne czy ciemne mogą zdominować smak. Ważne też, by olej do smażenia był dobrze rozgrzany – w przeciwnym razie ciasto nasiąknie tłuszczem i straci chrupkość. Dla odświeżenia smaku dobrze jest podać kurczaka z odrobiną soku z cytryny lub posypać świeżymi ziołami.
Przepis: Kurczak smażony w cieście
Sekretne ciasto na kurczaka mojego taty. Chrupiące, złote i lekkie dzięki dodatkowi piwa.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 358 w każdej porcji
Składniki
- 500 g fileta z kurczaka
- 1 jajko
- 200 g mąki pszennej
- 250 ml piwa jasnego
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaWymieszaj mąkę z jajkiem i piwem. Dopraw solą i pieprzem. Ciasto powinno być gęste, by dobrze oblepiało mięso.
- Przygotowanie mięsaFilety pokrój na kawałki, dopraw solą i pieprzem. Każdy kawałek zanurz w cieście.
- SmażenieRozgrzej olej na patelni i smaż mięso na złoty kolor, aż będzie chrupiące na zewnątrz i soczyste w środku.
Do czego oprócz kurczaka można wykorzystać takie ciasto?
To ciasto nadaje się nie tylko do kurczaka. Jest tak uniwersalne, że możesz wykorzystać je do różnych składników i przygotować szybkie, chrupiące przekąski.
- Ryba w cieście piwnym – kawałki dorsza lub mintaja zanurzone w tym cieście smakują jak klasyczne fish and chips. Chrupiące z wierzchu i miękkie w środku, najlepiej podawać je z frytkami i sosem tatarskim, aby stworzyć pełne, sycące danie w angielskim stylu.
- Warzywa w cieście – cukinia, kalafior czy papryka w cieście piwnym to świetna przekąska na imprezę. Podawaj z ostrym sosem jogurtowym lub czosnkowym dipem, a zyskasz kolorowe, aromatyczne i chrupiące kąski, które zadowolą zarówno wegetarian, jak i mięsożerców.
- Krewetki w cieście – szybki sposób na efektowne danie. Zanurzone w cieście piwnym i usmażone, stają się złociste i pełne smaku, a podane z cytryną i sosem sweet chili zachwycą gości swoją lekkością i egzotycznym charakterem.
- Ser smażony w cieście – kawałki żółtego sera w cieście piwnym to pomysł na sycący i oryginalny dodatek do obiadu lub kolacji. Najlepiej smakują z żurawiną lub pikantnym sosem pomidorowym, tworząc połączenie chrupiącej panierki i rozpływającego się wnętrza.