Autor:Anna Rokicka-Żuk

Gdy tylko pojawia się dynia, robię tę zapiekankę z kurczakiem i makaronem. Kremowy sos i ser robią furorę

Name: Zapiekanka z makaronu z kurczakiem i dynią
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Europejska
Ingredients: 0,5 kg makaronu rurki; 0,5 kg mięsa z piersi kurczaka; 3 łyżki oliwy z oliwek; 1 średnia cebula; 2-3 ząbki czosnku; 300 g pieczonej dyni; 1 szklanka przecieru pomidorowego; 1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki; 300 g startego żółtego sera; sól i pieprz

Dodano: dzisiaj 9:59

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i dynią Źródło: Shutterstock / Tatiana Vorona

Gdy tylko pojawiają się dynie, robię to danie z piekarnika. Bogaty, kremowy sos z mięsem pod grubą warstwą sera to smakuje obłędnie. Piekę od razu dużą porcję, a i tak zaraz wszystko znika.

Łagodny smak z nutą słodyczy to cecha, dzięki której dynia pasuje zarówno do deserów, jak i dań wytrawnych. Szczególnie lubię łączyć to warzywo z kurczakiem i ziołami. W tym daniu z makaronem charakteru nadaje mu kwaśny przecier pomidorowy i aromatyczny czosnek.

Jak zrobić zapiekankę z makaronu z kurczakiem i dynią?

Wykonanie tej potrawy nie jest skomplikowane. Wystarczy przygotować sos na bazie mięsa, dodać ugotowany makaron i ser. Całość wrzucam na krótko do piekarnika. Przepis wymaga jednak użycia upieczonej dyni. Dlaczego nie surowej? Warzywo ma w sobie dużo wody, przez co zapiekanka mogłaby się rozpłynąć, zamiast scalić za sprawą sera.

Dyni zwykle nie piekę na poczekaniu, tylko robię wcześniej i zamrażam. Aby dała się pokroić, wyjmuję ją na kilka godzin przed użyciem. Chcąc przyspieszyć ten proces, zanurzam woreczek w zimnej albo letniej wodzie.

Jeśli goni mnie czas, a mam tylko surowe warzywo, robię je szybko na patelni. Pokrojony miąższ podsmażam na oliwie, po czym dolewam odrobinę wody i duszę do miękkości.

Przepis: Zapiekanka z makaronu z kurczakiem i dynią

Sycące danie makaronowe z piersi kurczaka z warzywami, zapieczone pod warstwą sera

Kategoria: Danie główne
Rodzaj kuchni: Europejska
Czas przygotowania: 25 min.
Czas gotowania: 35 min.
Liczba porcji: 6
Liczba kalorii: 485 w każdej porcji

Składniki

0,5 kg makaronu rurki
0,5 kg mięsa z piersi kurczaka
3 łyżki oliwy z oliwek
1 średnia cebula
2-3 ząbki czosnku
300 g pieczonej dyni
1 szklanka przecieru pomidorowego
1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki
300 g startego żółtego sera
sól i pieprz

Sposób przygotowania

Szykowanie składnikówUgotuj makaron al dente według wskazówek na opakowaniu, osącz i odstaw na bok. Kurczaka pokrój w kostkę i oprósz solą i pieprzem. Potnij na kawałki dynię, posiekaj cebulę i zgnieć czosnek.
Przygotowanie sosuRozgrzej oliwę i podsmaż cebulę, a gdy zmięknie, dorzuć kurczaka. Obsmażaj 3-5 minut, aż mięso się zarumieni, dodając na końcu czosnek. Wlej przecier i duś przez 2 minuty. Dorzuć do sosu pokrojoną dynię, natkę i 1/3 sera. Dopraw do smaku i dokładnie połącz z makaronem.
PieczeniePrzełóż masę do dwulitrowego naczynia do pieczenia, posyp z wierzchu resztą sera i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na około 15 minut.

Jak zrobić dynię pieczoną w piekarniku?

Pieczenie to idealny sposób, by odwodnić miąższ dyni. Do tego celu wybieram zwykle małe okazy odmiany hokkaido, która ma jadalną skórkę. Przekrawam je na pół wzdłuż ogonka i wybieram łyżką pestki wraz z nitkowatymi fragmentami miąższu. Następnie układam w blaszce na pergaminie rozciętą stroną do góry. Choć wiele przepisów zaleca układanie odwrotnie, by była szybciej gotowa, ja wolę mieć podgląd jej środka.

Połówki trzymam w temperaturze 180 stopni, aż miąższ zacznie się przypiekać. Zależnie od wielkości zajmuje to 45-60 minut. Mniejsze kawałki pieką się nawet w 35 minut. Pod koniec sprawdzam dynię nożem. Jeśli ostrze wchodzi bez oporu w najgrubszą część, jest już gotowa. Wystudzoną pakuję do woreczków strunowych i wrzucam do zamrażarki.