Z cukinii i jednego dodatku robię genialne placuszki. Każdy prosi o przepis
Takie placuszki po raz pierwszy jadłem w górskim schronisku, gdzie gospodyni podała je w wersji z kwaśnym mlekiem. Byłem zachwycony, że coś tak prostego może być tak treściwe. Z czasem odkryłem, że cukinia i groszek w duecie tworzą niezwykle lekką, a zarazem sycącą propozycję, która świetnie pasuje na przykład do kolacji, zwłaszcza z jajkiem w roli głównej.
Jak zrobić placki z cukinii i groszku?
Cukinię najlepiej wcześniej dobrze osolić i odstawić, by puściła nadmiar wody. Placuszki będą wtedy chrupiące zamiast gumowatych. Groszek wybieraj słodki, młody, najlepiej świeży, ale mrożony też się świetnie sprawdzi, jeśli go szybko zblanszujesz. Do masy można dodać trochę drobno posiekanej mięty albo koperku, dzięki czemu danie nabierze świeżości.
Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, do ciasta warto dorzucić szczyptę ostrej papryki albo odrobinę curry, które świetnie podbije słodycz groszku. Jajko smażone w maśle klarowanym zyska delikatny aromat, a żółtko powinno pozostać płynne. To ono tworzy naturalny sos dla placuszków.
Przepis: Placki z cukinii i groszku z sadzonym jajkiem
Proste połączenie, które sprawdzi się jako danie główne i przekąska z tego, co znajdziesz w ogródku.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 317 w każdej porcji
Składniki
- 2 średnie cukinie
- 200 g zielonego groszku
- 1 mała cebula
- 2 jajka
- 4 łyżki mąki pszennej
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
- 4 jajka (do podania)
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzywCukinię zetrzyj na tarce, dokładnie odciśnij. Cebulę posiekaj, groszek odsącz z zalewy.
- Przygotowanie ciastaWymieszaj cukinię, groszek, cebulę, jedno jajko i mąkę. Dopraw solą i pieprzem, aż masa będzie gęsta i spójna.
- Smażenie i jajka sadzoneNa patelni rozgrzej olej, smaż placuszki po kilka minut z obu stron, aż będą złociste. Na drugiej patelni usmaż cztery jajka sadzone.
Z czym podać placki z cukinii i groszku?
Placki z cukinii i groszku są lekkie, świeże i bardzo uniwersalne. Można je podać na wiele sposobów, w zależności od tego, czy masz ochotę na coś bardziej wyrafinowanego, czy domowego i prostego. Oto kilka pomysłów:
- Jogurt z miętą i cytryną — gęsty jogurt naturalny z sokiem i skórką cytrynową oraz świeżą miętą. Dodaje lekkości, orzeźwia i podkreśla warzywny smak placków bez ich przytłaczania.
- Sałatka z rukoli i pomidorków — rukola, pomidorki koktajlowe, czerwona cebula i oliwa z oliwek. Lekka, pikantna i świeża, idealnie kontrastuje z delikatną strukturą placków.
- Pasta z awokado i limonki — awokado rozgniecione z sokiem z limonki, solą i pieprzem. Kremowa konsystencja świetnie pasuje do chrupiących placków i dodaje egzotycznego charakteru.
- Surówka z czerwonej kapusty — cienko poszatkowana kapusta z jabłkiem, cebulą i lekkim winegretem. Chrupiąca, lekko kwaśna i kolorowa, dobrze równoważy smak warzywnego dania.
- Sos z pieczonej papryki — papryka upieczona i zmiksowana z oliwą, czosnkiem i ziołami. Aromatyczny, lekko słodki i wyrazisty, dodaje głębi i świetnie komponuje się z groszkiem.