Moja babcia w PRL nie marnowała ani jednego ziemniaka. Dziś robię to samo
Babcia zawsze powtarzała, że jedzenie się nie marnuje. Gdy zostawało trochę ziemniaków z obiadu, nie było mowy, żeby trafiły do kosza. Kolejnego dnia zamieniały się w chrupiące placuszki, które znikały prosto z patelni. Dziś robię je sam, zobacz, jak coś tak prostego może być tak dobre.
Jak zrobić placki z wczorajszych ziemniaków?
Najlepsze ziemniaki do tych placków to te sypkie, które po ugotowaniu łatwo się rozgniatają, jak typu C. Zamiast cebuli możesz użyć podsmażonego pora dla delikatniejszego smaku, a jeśli chcesz, żeby placki były bardziej kremowe, dodaj łyżkę śmietany do masy.
Nie masz praski? Ziemniaki możesz zmielić w maszynce do mięsa lub dłużej ugniatać tłuczkiem.Jeśli lubisz wyraźniejsze smaki, wmieszaj do masy świeży koperek albo szczypiorek. To danie świetnie znosi dodatki, ale wystarczy sól i dobrze dobrana patelnia, by smakowało jak wspomnienie dzieciństwa.
Przepis: Placki z gotowanych ziemniaków
Prosty sposób na wykorzystanie wczorajszych ziemniaków. Idealne danie, żeby nie marnować jedzenia.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 198 w każdej porcji
Składniki
- 500 g ugotowanych ziemniaków
- 1 jajko
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 cebula
- sól i pieprz
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyPrzeciśnij ziemniaki przez praskę lub dokładnie rozgnieć widelcem. Cebulę drobno posiekaj i dodaj do masy. Wbij jajko, wsyp mąkę pszenną i ziemniaczaną, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj, aż składniki się połączą.
- Formowanie i smażenieRozgrzej olej na patelni. Z masy formuj niewielkie placuszki i lekko je spłaszczaj. Smaż na średnim ogniu po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Z czym podać placki ziemniaczane?
Takie placki niewiele różnią się od klasycznych placków ziemniaczanych. Choć mają nieco inną konsystencję, pasują do nich podobne dodatki. Oto kilka propozycji:
- Kwaśna śmietana z koperkiem – klasyczne, orzeźwiające połączenie, które podkreśla smak placków. Dodaj odrobinę cytryny, by uzyskać jeszcze świeższy efekt.
- Gulasz wołowy – sycący dodatek, który zamienia placki w pełnoprawne danie obiadowe. Najlepiej sprawdzi się długo duszony, z papryką i ziołami.
- Łosoś wędzony i serek chrzanowy – elegancka wersja z nutą pikantności. Możesz dodać kapary lub cienkie plasterki ogórka dla kontrastu.
- Jajko sadzone i rukola – prosty, ale efektowny zestaw na śniadanie lub lekki lunch. Żółtko powinno być płynne, a rukola lekko skropiona oliwą.
- Pieczarki duszone z cebulą – aromatyczny, wegetariański dodatek, który świetnie komponuje się z chrupiącymi plackami. Dodaj tymianek i odrobinę masła dla głębi smaku.