Robię miękkie ślimaki z serem jak u babci. Pierwszy kęs i wszystko jasne
Babcia miała zwyczaj piec takie bułeczki, kiedy zostawało jej trochę ciasta chlebowego. Kroiła zieleninę z ogródka, dorzucała ser i zawijała jak strudel. Zawsze znikały jeszcze ciepłe. Dziś sam powtarzam ten rytuał — dodaję zieloną cebulkę i ser, a efekt? Zawsze wywołuje ten sam uśmiech, co dawniej.
Jak zrobić rolowane bułeczki z serem i zieloną cebulką?
Jeśli zależy na intensywniejszym smaku cebulki, warto dodać do niej szczyptę suszonego czosnku lub odrobinę ziół prowansalskich jeszcze przed podsmażeniem. Ser najlepiej wybrać średnio twardy i dobrze topiący się. Gouda nadaje łagodności, a cheddar wnosi wyrazisty charakter. Ciasto można wyrobić dzień wcześniej i zostawić w lodówce – po dłuższym wyrastaniu nabiera głębszego smaku.
W wersji bardziej aromatycznej do środka warto dodać odrobinę tartego parmezanu lub kilka listków świeżej bazylii. Bułeczki dobrze smakują także na zimno, dlatego świetnie sprawdzą się jako przekąska na wynos – do pracy, na spacer lub piknik.
Przepis: Rolowane bułeczki z serem i cebulką
Domowe bułeczki pełne smaku. Nawet bez dodatków będą już świetną przekąską.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 50 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 228 w każdej porcji
Składniki
Ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 150 ml ciepłego mleka
- 25 g świeżych drożdży
- 1 jajko
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki soli
Farsz:
- 1 pęczek zielonej cebulki
- 150 g sera żółtego (np. gouda, cheddar)
- 1 łyżka masła
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaW misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku z cukrem, odstaw na 10 minut. Dodaj jajko, olej, sól i mąkę. Wyrób gładkie ciasto i odstaw pod przykryciem na 45 minut, aż podwoi objętość.
- Przygotowanie farszu i formowaniePosiekaj zieloną cebulkę, podsmaż krótko na maśle. Ser zetrzyj. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt, posyp cebulką i serem. Zwiń w roladę i pokrój na plastry ok. 3 cm.
- PieczeniePlastry ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw jeszcze na 10 minut. Piecz w 180°C (góra-dół) przez 20 minut, aż się zarumienią.
Z czym podać rolowane bułeczki z serem i cebulką?
Rolowane bułeczki z serem i cebulką mają wyrazisty, lekko słodkawy smak, który dobrze komponuje się z dodatkami o świeżym, kwaśnym lub ziołowym charakterze. Oto kilka propozycji, z którymi warto je podać:
- Sałatka z rukoli i pomidorków koktajlowych – lekka i świeża, z wyraźnym ziołowym akcentem. Rukola wnosi pikantność, a pomidorki dodają soczystości i kwasowości. Całość dobrze skropić oliwą z oliwek i odrobiną octu balsamicznego.
- Dip jogurtowy z czosnkiem i koperkiem – kremowy, orzeźwiający dodatek, który łagodzi smak sera i cebuli. Przygotowany z jogurtu naturalnego, przeciśniętego czosnku i świeżego koperku. Można go podać w miseczce do maczania lub rozsmarować na przekrojonej bułeczce.
- Marynowane warzywa – ogórki kiszone, papryka konserwowa czy cebulka perłowa dodają chrupkości i kwaśnego kontrastu. Ich intensywny smak dobrze przełamuje tłustość nadzienia i dodaje świeżości.
- Zupa krem z pomidorów lub dyni – gęsta, rozgrzewająca i pełna smaku. Bułeczki można podać obok jako alternatywę dla grzanek lub zanurzać w zupie. Dobrze sprawdza się w wersji lunchowej.
- Pasta z suszonych pomidorów lub oliwek – intensywna, gęsta i aromatyczna. Świetnie rozsmarowuje się na bułeczkach, dodając śródziemnomorskiego charakteru. Można ją wzbogacić odrobiną czosnku lub ziół.