Kto raz spróbuje, będzie robić ją całe lato. Ta 10-minutowa sałatka to sekret z południa Włoch
Zacząłem robić tę sałatkę po wyjeździe na południe Włoch. W małym barze na wzgórzu dostałem coś prostego, a tak dobrego, że do dziś pamiętam smak. Słony ser, gorzkawa rukola, chrupiące orzechy i słodka gruszka połączone w całość tylko kilkoma kroplami oliwy. Od tego czasu często do niej wracam – zwłaszcza latem, kiedy nie mam ochoty stać przy kuchni.
Jak zrobić letnią sałatkę z gorgonzoli i rukoli?
Najlepiej smakuje, kiedy składniki są dobrej jakości. Rukola powinna być świeża, nie zwiędnięta, kupiona na wagę lub prosto z ogrodu. Gorgonzolę wybierz raczej łagodną i kremową, dzięki czemu lepiej połączy się z pozostałymi smakami i nie zdominuje sałatki.
Nie dodawaj zbyt wielu składników, bo im prościej, tym lepiej. Jeśli chcesz urozmaicić smak, możesz dodać kilka kropli octu balsamicznego. Sałatkę skrapiaj oliwą tuż przed podaniem, ponieważ rukola szybko więdnie pod wpływem wilgoci. I pamiętaj — nie solić! Ser już dodaje wystarczająco smak.
.
Przepis: Sałatka z rukoli, gorgonzoli, gruszek i orzechów
Prosta sałatka z czterech składników, która idealnie sprawdzi się na wieczorną przekąskę.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 286 w każdej porcji
Składniki
- 60 g świeżej rukoli
- 80 g gorgonzoli
- 1 dojrzała gruszka
- 40 g orzechów włoskich (obrane)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówRukolę opłucz i dokładnie osusz. Gorgonzolę pokrój w kostkę lub porwij w palcach. Gruszkę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w cienkie plasterki. Orzechy włoskie podpraż na suchej patelni przez 2–3 minuty, aż lekko się zarumienią.
- Łączenie składnikówNa dużym talerzu ułóż rukolę. Rozłóż na niej gruszkę, ser i orzechy. Skrop wszystko oliwą i dopraw świeżo mielonym pieprzem.
Z czym podać letnią sałatkę z gorgonzoli i rukoli?
Letnia sałatka z gorgonzolą i rukolą to danie wyraziste, ale delikatne — dlatego warto dobrać do niej dodatki, które będą ją uzupełniać, a nie przytłaczać. Oto kilka propozycji, które świetnie zagrają w duecie:
- Chrupiąca bagietka lub grzanki z oliwą – prosta baza, która pozwala zebrać sos z talerza i dopełnia kremowo-słony smak sera.
- Tarta z sezonowymi warzywami – np. z cukinią, pomidorami i tymiankiem. Dobrze kontrastuje z intensywnością gorgonzoli. Sprawdź ten przepis na domową tartę z cukinią.
- Grillowane mięso lub ryba – np. polędwiczka wieprzowa, kurczak cytrynowy albo łosoś z cytrynowym masłem. Proste smaki pozwalają sałatce błyszczeć.
- Chłodnik lub krem z zielonego groszku – lekka zupa na początek idealnie komponuje się z sałatką na danie główne.
- Pieczone ziemniaki lub młode ziemniaczki z koperkiem – podane na ciepło lub w temperaturze pokojowej, dla bardziej sycącej wersji.