Zamiast pizzy zrobiłem ten chrupiący placek. Rodzina nie chce już niczego innego
To danie powstało trochę z lenistwa, trochę z ciekawości. Miałem pod ręką śmietanę, cebulę i boczek, a w piekarniku gorąco jak na Lazurowym Wybrzeżu. Ciasto zrobiłem cienkie jak papier, posmarowałem sosem i wrzuciłem wszystko razem do pieca. Okazało się, że to najlepsze, co mogłem zjeść w upalne popołudnie – lekko słodkie, słone i cudownie chrupiące.
Jak zrobić placek lepszy niż pizza?
Do sosu możesz użyć śmietany wymieszanej z serkiem śmietankowym. Taka baza lepiej trzyma się ciasta i nie rozlewa się przy pieczeniu. Boczek możesz lekko podsmażyć i odsączyć z tłuszczu, wtedy mniej go będzie na placku — zapobiegnie to jego rozmięknięciu.
Ciasto najlepiej wałkować cienko, bardziej niż do pizzy, niemal na przezroczysto. Jeśli nie masz kamienia do pieczenia, rozgrzej pustą blachę w piekarniku i dopiero na niej piecz placek — dzięki temu spód będzie idealnie chrupiący.
Przepis: Placek flambée
Ten placek to francuska odpowiedź na pizzę.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Francuska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 458 w każdej porcji
Składniki
Na ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 150 ml letniej wody
- 1 łyżka oleju
- 1/2 łyżeczki soli
Na sos:
- 150 g śmietany 18%
- sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej
Na wierzch:
- 100 g boczku
- 1 duża cebula
- szczypiorek
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaZagnieć mąkę z wodą, olejem i solą. Wyrób gładkie ciasto, owiń folią spożywczą i odstaw na 30 minut.
- Przygotowanie farszu i dodatkówŚmietanę dopraw przyprawami i dokładnie wymieszaj. Boczek pokrój w paski, cebulę w krążki.
- Układanie i pieczenieRozwałkuj ciasto bardzo cienko. Posmaruj sosem, ułóż boczek i cebulę. Piecz na rozgrzanym kamieniu w 250°C przez 8–10 minut. Po wyjęciu posyp posiekanym szczypiorkiem.
Co można dodać do placka flambée?
Te danie to świetna podstawa, która daje wiele możliwości łączenia składników. Wypróbuj kilku, a na pewno znajdziesz coś dla siebie. Oto kilka propozycji:
- Ser kozi lub gorgonzola – wprowadza nutę kremowości i ostrości, dobrze współgra z owocową słodyczą.
- Orzechy włoskie – lekko podprażone, dodają chrupkości i głębi smaku.
- Tymianek lub rozmaryn – świeże zioła w niewielkiej ilości podkreślają aromat podstawowych składników dania.
- Miód lub syrop klonowy (bardzo oszczędnie) – kilka kropel na wierzchu pod koniec pieczenia wydobędzie słodycz owoców i skarmelizuje wierzch.
- Szalotka zamiast cebuli – delikatniejsza i bardziej elegancka w smaku, jeśli chcesz wersji bardziej subtelnej.
- Musztarda francuska (np. z ziarnami) – cienka warstwa pod śmietaną doda ostrości i głębi.
- Owoce – plasterki jabłek, gruszki lub kawałki fig sprawią, że danie będzie miało delikatny smak słodyczy owoców.