Zrób te warzywa zamiast surówki lub mięsa. Pokochasz ich smak od pierwszego kęsa

Bakłażan, kolorowe papryki, aromatyczna cebula, oliwa z oliwek i proste przyprawy – tak niewiele potrzeba, żeby stworzyć warzywne danie, które zachwyca bogatym smakiem i cieszy oko feerią barw. U mnie w domu jemy je solo oraz zamiast surówki do obiadu. Zobacz, jak łatwo i szybko możesz zrobić zachwycającego bakłażana z warzywami sauté.

Co to właściwie znaczy „sauté”?

To francuskie słowo oznacza „skakać” i odnosi się do szybkiego smażenia składników na niewielkiej ilości gorącego tłuszczu, często w ruchu (składniki są podrzucane na patelni). Dzięki szybkiemu smażeniu warzywa zachowują swój kształt, jędrność i intensywny kolor. Ta technika smażenia doskonale sprawdza się nie tylko w przypadku warzyw, ale także owoców morza, makaronów i ryżu.

Dlaczego warto wypróbować ten przepis na bakłażana?

Bakłażan, choć często niedoceniany, jest fantastyczną bazą dla wielu dań. Jego gąbczasty miąższ doskonale wchłania smaki przypraw i innych składników. W połączeniu z kolorowymi paprykami, cebulą oraz czosnkiem bakłażan smakuje fenomenalnie, ale sekret dania z poniższego przepisu tkwi w sposobie przygotowania.

Bakłażan z warzywami sauté to doskonała propozycja na lekki obiad lub kolację bez mięsa, a także dodatek do innych potraw np. pieczonej ryby, grillowanego mięsa, kiełbasę i jajek w koszulkach. Na patelnię możesz również dorzucić inne warzywa, wzbogacając danie o dodatkową porcję witamin, minerałów i błonnika pokarmowego. Ze smakiem bakłażana, papryki, cebuli oraz czosnku świetnie komponuje się m.in. por, cukinia, brokuł, kalafior, fasolka szparagowa, pomidorki koktajlowe oraz kukurydza.

Jak zrobić bakłażana z warzywami sauté?

Danie jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Wystarczy przygotować warzywa, wrzucić na mocno rozgrzany tłuszcz (świetnie do smażenia sprawdzi się żeliwna patelnia lub wok) i poddać krótkiej obróbce termicznej – warzywa powinny lekko zmięknąć. Na koniec doprawiam składniki solą, świeżo zmielonym pieprzem oraz ziołami.

Bakłażana z warzywami sauté podaję na ciepło. Wyśmienicie smakuje z dodatkiem chrupiącego pieczywa oraz pieczonych ziemniaków. To genialny dodatek do dań mięsnych, który doskonale zastąpi tradycyjną surówkę.