Nigdy nie jadłeś lepszych racuchów. Tani składnik sprawia, że są lekkie jak chmurka
To jeden z tych sekretnych składników, które wszyscy znają, ale mało kto docenia na co dzień. Maślanka – skromna, a jednak niezastąpiona – nadaje racuchom niebiańską lekkość. Dzięki niej ciasto staje się puszyste i tak pyszne, że trudno się oprzeć, by sięgnąć po kolejny kawałek.
Jak zrobić najlepsze racuchy?
Przygotowanie racuchów to naprawdę prosta sprawa. Warto pamiętać, aby mąkę dokładnie przesiać przez sito – dzięki temu ciasto zyska dodatkową lekkość i puszystość. Ciasto powinno być gęste, ale na tyle płynne, aby łatwo nabierało się łyżką. W razie potrzeby dodaj odrobinę więcej maślanki lub mąki. Zwróć również uwagę, by olej był odpowiednio rozgrzany przed nałożeniem ciasta, ponieważ zbyt zimny tłuszcz może wpłynąć na strukturę i smak racuchów. Porada: pierwszy racuch to często „próba ognia” dla temperatury tłuszczu i konsystencji ciasta. Na jego podstawie możesz wprowadzić drobne poprawki.
Przepis: Puszyste racuchy
Racuchy zrobione na maślance mają wyjątkowy smak i są obłędne
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 20
- Liczba kalorii
- 89 w każdej porcji
Składniki
- 2 szklanki maślanki
- 2 jajka
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżki cukru
- szczypta soli
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania
Sposób przygotowania
- Przygoowanie racuchówW dużej misce wymieszaj maślankę z jajkami, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj mąkę, sodę oczyszczoną, cukier i szczyptę soli. Wszystko dokładnie wymieszaj – ciasto powinno być gęste, ale płynne.
- SmażenieNa patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Nakładaj ciasto łyżką, formując małe placki. Smaż racuchy z obu stron na złoty kolor. Każdą partię wykładaj na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- PodanieRacuchy najlepiej smakują na ciepło. Podawaj posypując je cukrem pudrem lub jednym ze składników, które znajdziesz poniżej.
Co dodać do racuchów?
Racuchy są wszechstronnym daniem, które można podać z różnorodnymi dodatkami, w zależności od gustu i okazji. Klasycznym wyborem jest cukier puder, który delikatnie podkreśla ich słodycz. Świetnie sprawdzą się też owoce – świeże, jak truskawki, borówki czy maliny, albo smażone jabłka z cynamonem. Dla bardziej kremowych doznań można dodać gęsty jogurt naturalny, mascarpone lub bitą śmietanę.
Jeśli masz ochotę na coś bardziej wyrazistego, syrop klonowy lub miód pięknie wzbogacą ich smak. Można także sięgnąć po konfitury, dżemy czy domowe powidła, które nadadzą im tradycyjnego charakteru. Dla odważniejszych smakoszy świetnym dodatkiem będą orzechy, wiórki kokosowe lub nawet odrobina nutelli czy bananowego kremu czekoladowego.