Obsmażam porcje kurczaka i duszę w pysznym sosie. Moja rodzina wciąż pyta o ten obiad
Dania z kurczaka cieszą się u nas dużą popularnością. Chętnie przyrządzamy piersi z kurczaka, a także pałki, udka i skrzydełka. Jeśli zaś lubisz kurczaka w sosie, ten przepis z pewnością podbije twoje serce i żołądek. O smaku całego dania przesądza jeden dodatek, którym jest mleczko kokosowe. Wystarczy dorzucić do niego kilka prostych składników, by obiad smakował zachwycająco.
Co to jest mleczko kokosowe?
Mleczko kokosowe otrzymywane jest z miąższu dojrzałych orzechów kokosowych. Miąższ ten jest najpierw rozdrabniany, np. przy użyciu tarki lub młynka, a potem mieszany z gorącą wodą. Następnie płyn odciska się przez tkaninę lub sito, by usunąć stałe pozostałości. Płynem jest właśnie mleczko kokosowe. Występuje ono w dwóch podstawowych rodzajach: gęste mleczko kokosowe, które zawiera więcej tłuszczu i ma kremową konsystencję oraz rozcieńczone mleczko kokosowe, które jest mniej tłuste i bardziej wodniste.
Jak zrobić kurczaka duszonego w mleczku kokosowym?
W mleczku kokosowym można dusić kurczaka pokrojonego na kawałki, same udka czy filet z piersi kurczaka. Ten ostatni wymaga najkrótszego duszenia. Zwykle po obsmażeniu jest to 10-15 minut. Dziś jednak przygotuję poporcjowaną tuszkę kurczaka. Dzięki temu każdy będzie mógł sobie wybrać swój ulubiony kawałek kurczaka – chudszy lub bardziej soczysty.
Przepis: Kurczak w sosie kokosowym
Kawałki kurczaka duszone w sosie kokosowym
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Afrykańska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 315 w każdej porcji
Składniki
- 1 kurczak
- 3 łyżki oleju
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 pomidor
- 1 puszka mleczka kokosowego
- curry
- chili
- sól, pieprz
- szczypior
Sposób przygotowania
- Obsmażanie kurczakaKurczaka oczyść, opłucz, osusz, podziel na porcje. Oprósz je solą i pieprzem. Zrumień na patelni z olejem, przełóż na talerz.
- Przygotowanie sosuCebulę obierz, pokrój w kostkę. Podsmaż ją na tłuszczu pozostałym na patelni. Dodaj posiekany czosnek i pokrojony w kostkę pomidor. Całość chwilę podsmaż, zalej mleczkiem kokosowym. Dodaj curry i chili, zagotuj.
- Duszenie kurczakaDo sosu na patelni dodaj obsmażone kawałki kurczaka. Oprósz całość solą i pieprzem, duś pod przykryciem ok. 30 minut. Dopraw do smaku, przed podaniem posyp posiekanym szczypiorkiem.
Czym zastąpić mleczko kokosowe?
Jeśli masz problem z kupieniem mleczka kokosowego, możesz w prosty sposób przygotować jego namiastkę. Wystarczy, że na gorącą śmietankę lub mleko wsypiesz trochę wiórków kokosowych i całość pogotujesz kilka minut. Po przecedzeniu mieszanki przez sito, masz domowe mleczko kokosowe. To na bazie śmietanki będzie bardziej tłuste i gęste, niż przygotowane na mleku.