Grilluję cukinię i kruszę ser. Ta sałatka to mój sezonowy hit

Ta sałatka z cukinii jest najlepsza podawana od razu, kiedy cukinia jest jeszcze ciepła. Smaku dodaje jej słony ser i posiekana zielenina. Aby ją zrobić, nie trzeba rozpalać grilla, wystarczy patelnia.

Jak zrobić sałatkę z cukinii?

Cukinię do sałatki możesz przyrządzić zarówno na grillu (to dobra opcja na weekendowe imprezy przy grillu), ale równie dobrze wyjdzie przesmażona z obu stron na patelni (idealnie, jeśli masz patelnię grillową, ale zwykła też się nadaje). Słodycz cukinii przełamuje słona feta oraz posiekane zioła (w przepisie jest koperek i pietruszka, ale możesz wykorzystać także inne zioła, np. bazylię czy miętę).

Jeśli chcesz dodać swojej sałatce więcej świeżości, skrop ją sokiem z cytryny lub limonki. Możesz też zetrzeć na sałatkę skórkę z cytryny lub limonki. Do sałatki w letnim wydaniu świetnie pasuje też dodatek granatu albo pokrojonego w kostki arbuza (arbuz może być świeży, ale można go też na chwilę położyć na grillu).

Sałatka z cukinii rewelacyjnie pasuje do mięsnych dań z grilla, na przykład do grillowanej karkówki, grillowanej piersi z kurczaka czy szaszłyków z wieprzowiny. Sałatka może być też samodzielnym daniem. Podaj ją wtedy z grzankami.

Ja taką sałatkę zajadam także na zimno, na drugi dzień kładę ją na kanapki. Jeśli sałatka zostanie, można też przyrządzić z niej błyskawiczne danie z makaronem. Wówczas ugotuj makaron, wrzuć na patelnie razem z sałatką, przesmaż kilka minut i skrop dodatkowo dobrą oliwą. Sałatkę wymieszaną z makaronem można także zapiekać, posyp ją wówczas większą ilością fety i dorzuć tarty, żółty ser (idealnie będzie pasował cheddar). Sałatkę z dodatkiem makaronu możesz też zabrać do pracy – sprawdzi się doskonale jako drugie śniadanie.