Już zapomniałam o zwykłych kanapkach. Zawijam ten farsz w tortillę i mam śniadanie w 10 minut

Gdy znudziły mi się kanapki z szynką i serem czy popularna jajecznica, postanowiłam przyrządzić dużo szybsze śniadanie. Dlatego gotowe tortille posmarowałam twarożkiem ze śmietaną i koperkiem. Na wierzch trafiły liście sałaty, kawałki pomidorów i piórka cebuli. Całość zrolowałam, a smakowite porcje szybko zniknęły z talerzy. Roladki przyrządzam też do pracy na drugie śniadanie, a czasem podaję na kolację.

Z czego zrobić farsz do roladek z tortilli

Bazą mojego ulubionego nadzienia jest zwykle twaróg półtłusty, który rozcieram ze śmietaną na gładką pastę. Robię również lżejszą wersję, a w niej zastępuję ją gęstym jogurtem greckim. Do tak przygotowanego twarożku zawsze dorzucam sporą porcję posiekanego koperku, choć świetnie sprawdzi się także natka pietruszki czy aromatyczne liście bazylii.

Całość uzupełniam ulubionymi warzywami, ale placki tortilli dają niemal nieograniczone pole do kulinarnych eksperymentów. Dlatego równie często przygotowuję inne szybkie farsze, np. sycącą pastę z jajek ugotowanych na twardo wymieszanych ze szczypiorkiem i odrobiną majonezu czy wyrazistą pastę z tuńczyka i kukurydzy.

Sprawdzi się tu także kremowe awokado z wędzonym łososiem albo hummus z grillowanymi warzywami i fetą. Przykładam wagę do tego, by nadzienie było odpowiednio zwarte i niezbyt wilgotne, dzięki czemu tortilla nie rozmięknie i łatwo da się pokroić w roladki.

Jak przygotować śniadaniowe roladki z tortilli z twarożkiem i warzywami

Do przyrządzenia tego dania przeważnie wybieram placki pszenne, ponieważ są wyjątkowo miękkie, dość elastyczne i nie pękają przy zawijaniu. Jednak smacznym wyborem będą też tortille w wersji pełnoziarnistej, które są zdrowsze i mogą na dłużej nasycić.

Jeśli kupione placki wydają się nieco sztywne, wystarczy, że przed smarowaniem podgrzeję je dosłownie przez kilkanaście sekund na suchej, ciepłej patelni, dzięki czemu zyskują sprężystość. Równie ważna jest sama technika rolowania, bo pastę z twarożku rozprowadzam niemal po całej powierzchni, zostawiając około 1,5–2 cm wolnego marginesu na końcu.

Składniki układam wzdłuż dolnej krawędzi i zwijam placek dość ciasno, lekko dociskając farsz do środka przy każdym obrocie. Roladki zachowują zwartą formę, nie rozwijają się na talerzu i dają się bez trudu pokroić nożem na mniejsze porcje.