Zamiast pizzy robię tę zapiekankę. Makaron o smaku pepperoni to hit z piekarnika

Gdy „chodzi” za mną pizza o smaku pepperoni, ale nie mam ochoty na robienie ciasta, sięgam po prostu po makaron i przecier pomidorowy. Przydaje się też salami, tarta mozzarella i suszone zioła. W kwadrans szykuję zapiekankę, która trafia do piekarnika, a po upieczeniu apetycznie wygląda i smakuje całej rodzinie.

Jaki makaron sprawdzi się w tej zapiekance

Do przygotowania tej potrawy zwykle sięgam po klasyczne kolanka albo świderki, ponieważ ich forma i struktura dobrze zatrzymują gęsty sos pomidorowy oraz roztopioną mozzarellę. Świetnie sprawdzą się tu jednak także inne grubsze kształty krótkiego makaronu, na przykład rurki, w których wnętrzu zbiera się nadzienie, a także muszelki czy kokardki.

Najważniejsze, by wybierać makarony o wyrazistej strukturze i grubszych ściankach, które nie rozpadną się podczas mieszania z dodatkami i dobrze zniosą podwójną obróbkę termiczną, bo najpierw w garnku, a potem w piekarniku. Unikam tu jedynie bardzo cienkich nitek, bo trudniej połączyć je równomiernie z plasterkami pepperoni i porcją sera.

Jak zrobić zapiekankę makaronową à la pizza pepperoni

Makaron zawsze gotuję al dente, ponieważ w piekarniku dojdzie on w aromatycznym sosie i będzie sprężysty. Charakter temu daniu nadaje dodatek pikantnego salami pepperoni, które podczas zapiekania ładnie się wytapia, sprawiając, że zapiekanka smakiem przypomina lubianą pizzę.

Jeśli ktoś ma ochotę na ostre nuty, można sięgnąć po szczyptę płatków chili, choć ja raczej unikam tak pikantnych smaków, by danie było delikatniejsze i smakowało również młodszym domownikom. Niekiedy startą mozzarellę zastępuję serem żółtym (na przykład goudą lub cheddarem), który też dobrze się topi.

Wszystko zapiekam w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez zaledwie 15–20 minut. Taki czas w zupełności wystarczy, by składniki zdążyły się połączyć, ser idealnie się roztopił i lekko zrumienił, a wierzch pepperoni stał się chrupiący. Do zapiekanki podaję surówkę z sałaty rzymskiej lub sałatkę z pomidorków koktajlowych. Potrawa świetnie smakuje z zestawem sałat z sosem winegret czy z surówką z papryki i pomidorów.