Pyszne placuszki robię bez grama mąki pszennej. Wsypuję 180 g tego i łączę z kilkoma składnikami

Gdy mam ochotę na coś słodkiego, ale jednocześnie sycącego, zawsze sięgam po ten prosty przepis. Z płatków owsianych, które mielę na mąkę, jajek i mleka przyrządzam w zaledwie kwadrans pyszną przekąskę. Czasem biorę ją ze sobą do pracy albo podaję na śniadanie. Smakuje z różnymi dodatkami i jako samodzielne danie.

Jakich płatków użyć do tych placków

Przeważnie wybieram płatki owsiane górskie, które są najmniej przetworzone i zachowują wartości odżywcze. Dostarczają błonnika i mają ciekawy, lekko orzechowy posmak. Zamiast kupować gotową mąkę owsianą, płatki wsypuję do blendera lub zwykłego młynka do kawy i miksuję na drobny pył.

Taka domowa mąka jest tania, ma przyjemny zapach i świetnie łączy się z płynnymi składnikami. Jeśli akurat mam w kuchni tylko płatki owsiane błyskawiczne, one również zdadzą egzamin. Szybko je mielę, a ciasto wychodzi jeszcze bardziej gładkie.

Pamiętam o tym, że mąka owsiana nie ma glutenu, więc placuszki nie będą tak sprężyste jak te z białej mąki pszennej. Właśnie dlatego tak ważne jest dodanie jajek i proszku do pieczenia, które nadadzą im puszystość, sprawiając, że po usmażeniu wyjdą mięciutkie i delikatne w środku.

Jak zrobić placuszki z płatków owsianych

Zaczynam od wlania do pełnotłustego mleka soku z cytryny albo octu jabłkowego i odstawiam mieszankę na około 5 minut. Taka lekko zakwaszona baza w połączeniu z proszkiem do pieczenia może dodać placuszkom miękkości i puszystości. W międzyczasie w misce łączę sypkie składniki, czyli zmielone płatki owsiane, proszek do pieczenia, odrobinę cukru oraz sól.

W osobnej miseczce roztrzepuję jajka i wlewam je wraz z zakwaszonym mlekiem do suchych składników. Wszystko dokładnie mieszam na gładką masę i na patelni rozgrzewam olej. Nakładam porcje ciasta owsianego i placki smażę przez około 2–3 minuty. Powinny się zarumienić, a wtedy ostrożnie przewracam je na drugą stronę i dopiekam jeszcze przez 1–2 minuty na złocisty kolor.

Zwykle serwuję je oprószone cukrem pudrem lub podaję z twarożkiem na słodko. Smakują wyjątkowo z odrobiną płynnego miodu, konfiturami wiśniowymi lub powidłami śliwkowymi. Gdy zabieram je jako przekąskę do pracy, nie stosuję żadnych dodatków, a i tak są pyszne.