Plasterki ziemniaków przekładam kurczakiem i do pieca. Pyszna zapiekanka robi się niemal sama

Tę zapiekankę przyrządzam z kilku niedrogich składników, które zwykle mam w kuchni. Ważna jest tu precyzja, bo kartofle kroję w bardzo cienkie plasterki. Dzięki temu będą delikatne, szybciej się upieką i stworzą pyszną kompozycję z wyraziście doprawioną piersią z kurczaka i cebulą. Warstwa sera na wierzchu dodaje kremowego wykończenia i sprawia, że danie ciągnie się przy każdym kęsie.

Jak przygotować ziemniaki do tego dania

Podstawą tego dania są kartofle, dlatego przykładam wagę do właściwego wyboru. Kupuję ziemniaki sałatkowe takich odmian jak Denar, Sante czy Lord. Można też sięgnąć po ogólnoużytkowe z odmiany Gala, Irga czy Irys. Takie warzywa mają zwięzły miąższ, dzięki czemu po upieczeniu zachowują swój kształt i nie rozpadają się na papkę.

W szykowaniu tej zapiekanki bardzo ważny jest sposób ich pokrojenia. Bulwy muszę zamienić w cieniutkie plasterki, dlatego albo kroję je ostrym nożem, albo używam do tego mandoliny.

Ten sposób na pewno jest szybszy i wygodniejszy. Minimalna grubość plastrów sprawia, że ziemniaki idealnie miękną w trakcie pieczenia, przechodzą sosem śmietankowym oraz aromatem kurczaka. Tworzą jednolite warstwy, które dosłownie rozpływają się w ustach.

Jak zrobić zapiekankę ziemniaczaną z kurczakiem pod serem

Gdy ziemniaki są już pokrojone, przygotowuję pozostałe składniki. Pierś z kurczaka kroję w niewielką kostkę lub cienkie paski i doprawiam słodką papryką, majerankiem, solą, pieprzem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem. W osobnej miseczce szykuję szybki sos śmietankowy na bazie słodkiej i kwaśnej śmietanki, przypraw oraz startego sera żółtego.

Naczynie żaroodporne smaruję masłem i układam pierwszą warstwę z połowy plastrów ziemniaków. Na nich rozkładam posiekaną cebulkę oraz kurczaka, a na nim układam drugą warstwę ziemniaczanych plasterków. Całą zapiekankę polewam sosem i przykrywam folią aluminiową lub pokrywką.

Piekę ją w 180 stopniach Celsjusza przez około 40 minut, aż ziemniaki staną się miękkie. Potem zdejmuję folię, wysypuję resztę startego sera i piekę jeszcze przez ok. 10-15 minut. W tym czasie ser ładnie się rumieni i tworzy chrupiącą, złocistą pierzynkę. Po wyjęciu z pieca danie odstawiam na kilka minut, by się ścięło i dało łatwo pokroić. Podaj je z surówką z pora i jabłka albo z surówką z kiszonej kapusty i marchewki.