Zostały mi ziemniaki z wczoraj. Dodaję ten ser i 4 jajka, po 25 minutach mam kolację

Gdy nie wiem, w co ręce włożyć, ta potrawa z pieca ratuje mi kolację i sprawia, że nie marnuję żywności. Wykorzystuję zwykle produkty, które zostały z poprzedniego posiłku. Do tego daję grube plastry sera feta i wbijam jajka. Nie żałuję aromatycznych przypraw, a takie danie z jednego naczynia wychodzi wyjątkowo smaczne.

Zostały ziemniaki z obiadu? Makaron i ryż też się sprawdzą

Tym razem sięgam po wczorajsze ziemniaki, jednak równie dobrze sprawdzą się tu inne gotowane dodatki skrobiowe, takie jak makaron czy ryż. Niekiedy używam nawet kaszy gryczanej lub jęczmiennej, która została z poprzedniego dnia.

Gotowa baza trafia prosto do naczynia żaroodpornego, dzięki czemu obiad powstaje błyskawiczni i bez zbędnego bałaganu. Zapiekankę można też uszykować ze świeżo ugotowanego dodatku.

Jak zapiec ziemniaki z fetą, żeby żółtka zostały płynne?

Ugotowane wcześniej kartofle kroję w grubsze plastry lub większą kostkę i układam na dnie naczynia żaroodpornego, które wysmarowałam odrobiną oliwy z oliwek. Na środku ziemniaczanego spodu kładę dwa duże trójkąty sera feta, a w wolnych miejscach wokół niego robię delikatne wgłębienia. Ostrożnie wbijam jajka i uważam, by nie uszkodzić żółtek, bo powinny one pozostać całe.

Następnie wszystko skrapiam oliwą i obficie posypuję oregano, rozmarynem albo ziołami prowansalskimi. Do tego jeszcze pieprz, ale pamiętam też, by całkowicie zrezygnować z soli, bo feta sama w sobie jest już bardzo słona. Naczynie wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piekę przez około 15-18 minut.

Ważne jest tu wyczucie czasu, bo białka jajek muszą się ściąć, a ziemniaki i ser dobrze podgrzać, przy czym żółtka też powinny pozostać dość płynne. Potem po wymieszaniu na talerzach stworzą smaczny sos. Zwykle do takiej zapiekanki serwuję surówkę z ogórków kiszonych albo surówkę z pora i jabłka. Pasują tu też pomidory z cebulą lub sałata z sosem winegret.