Pierś z kurczaka zalewam sosem i przykrywam 2 składnikami. Piekarnik robi resztę
Gdy nie mam zbyt dużo czasu na gotowanie, korzystam z tego przepisu. Kroję pierś z kurczaka i rumienię na patelni, a potem wszystko idzie już jak z płatka. Przyrządzam sos beszamelowy, zalewam nim mięsne kąski i po 35 minutach w piecu zapiekanka trafia na mój stół. Całość dopełnia warstwa ciągnącego sera i chrupiącego boczku.
Jak przyrządzić zapiekankę z kurczaka w sosie beszamelowym
Zwykle używam filetu z piersi kurczaka albo udek, a gdy mam więcej czasu, mięso wcześniej marynuję w oliwie z oliwek z dodatkiem soku z cytryny oraz tymianku. Wychodzi wtedy jeszcze bardziej soczyste. Po pokrojeniu piersi w kostkę i doprawieniu jej solą, pieprzem i wybranymi ziołami, obsmażam ją na suchej patelni do lekkiego zrumienienia. Smaku tej szybkiej potrawie dodaje też sos beszamelowy, który robię w prosty sposób.
W rondlu rozpuszczam masło, wsypuję mąkę i stopniowo wlewam mleko. Ewentualnie jeśli chcę przygotować lżejszą wersję, część mleka zastępuję bulionem lub jogurtem naturalnym. Składniki mieszam do zgęstnienia sosu, a na końcu doprawiam solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Jeśli mam ochotę na małe urozmaicenie, na tym etapie dokładam podsmażone pieczarki. Pamiętam, by były dobrze odparowane z wody.
Na koniec w naczyniu żaroodpornym układam podsmażonego kurczaka, zalewam beszamelem i wyrównuję wierzch. Posypuję go serem żółtym, który dobrze się topi, na przykład goudą lub cheddarem, a jeszcze na górę kładę cienko pokrojony boczek, by szybciej się zrumienił. Tak przygotowaną zapiekankę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza na około 35 minut. W tym czasie robi się złocista warstewka, którą przed podaniem posypuję pokrojonym szczypiorkiem.
Przepis: Zapiekanka z kurczaka
Zrumienione mięso pod sosem beszamelowym, serem i boczkiem.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 5
- Liczba kalorii
- 480 w każdej porcji
Składniki
- 600 g piersi z kurczaka
- 50 g masła
- 3 łyżki mąki pszennej
- 500 ml mleka
- 150 g sera żółtego
- 100 g boczku
- sól i pieprz
- 1 szczypta gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- szczypiorek do posypania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsaMięso z kurczaka pokrój w kostkę, dopraw solą, pieprzem i tymiankiem. Obsmażaj na rozgrzanej, suchej patelni na rumiany kolor.
- Przygotowanie sosu beszamelowegoW rondelku rozpuść masło, wsyp mąkę i dokładnie wymieszaj. Co chwilę mieszając, stopniowo wlewaj mleko, aż uzyskasz gładki, dość gęsty sos. Na koniec dopraw go solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- ZapiekanieW naczyniu żaroodpornym ułóż podsmażone mięso, zalej sosem i wyrównaj wierzch. Całość posyp startym serem i rozłóż boczek. Zapiekaj w 200 stopniach Celsjusza przez około 35 minut, aż wierzch się przyrumieni. Po wyjęciu posyp zapiekankę drobno posiekanym szczypiorkiem.
Co podać do zapiekanki
Gęsty sos beszamelowy aż prosi się o chrupiące pieczywo czosnkowe lub gotowaną kaszę jęczmienną. Świeżego smaku doda sałatka z rukoli albo chrupiąca mizeria z czosnkiem. Zapiekankę serwuję też z surówką z pomidorów albo z ogórkami kiszonymi. Potrawę wzbogaci też dodatek surówki z kapusty pekińskiej z kukurydzą czy sałatka z pomidorków koktajlowych.