Zamiast jajek wsypuję 1 produkt z torebki. W 10 minut robię mięciutkie naleśniki

Okazuje się, że dodatek proszku budyniowego to trafiony wybór. Dzięki niemu ciasto zyskuje lepszą strukturę, a każda sztuka wychodzi bardzo miękka, elastyczna i nie rwie się podczas przewracania na drugą stronę. Do tego maślano-waniliowy posmak i złocisty kolor, które kuszą od samego rana.

Dlaczego warto dodać budyń w proszku do ciasta naleśnikowego

Gdy nie wbijam jajek do ciasta, to sięgam po lubiany produkt z torebki. Dodanie budyniu w proszku jest ciekawym patentem, który w masie pełni bardzo ważną funkcję. Zawarta w nim skrobia ziemniaczana lub kukurydziana działa jak naturalne spoiwo. W połączeniu z płynem pęcznieje pod wpływem temperatury i nadaje ciastu naleśnikowemu odpowiednią gęstość oraz lepkość.

Dzięki temu usmażone placki nie kruszą się, są zwarte i elastyczne, a ich przewracanie na drugą stronę nie sprawia żadnych trudności. Co więcej, budyń wzbogaca naleśniki o waniliowy lub śmietankowy aromat, nadaje im też maślany posmak oraz sprawia, że mają ładny, złocisty kolor i zachowują miękkość nawet po ostygnięciu.

Jak przygotować naleśniki bez jajek z dodatkiem budyniu

Zaczynam od wymieszania mąki z proszkiem budyniowym, mlekiem, wodą gazowaną i odrobiną tłuszczu na gładką masę. Następnie odstawiam gotowe ciasto na około 15 minut, bo w tym czasie skrobia napęcznieje, a naleśniki wyjdą potem elastyczne i nie będą rwać się podczas smażenia. Zawsze pamiętam, by smażyć je na dobrze rozgrzanej patelni, którą przed pierwszym plackiem delikatnie natłuszczam olejem.

Wlewam porcje ciasta i każdą sztukę smażę krótko, bo tylko przez ok. 1,5 minuty z pierwszej strony. Gdy brzegi zaczną odchodzić od patelni, przewracam placki na drugą stronę i smażę przez ok. 40 sekund. Układam je na stosiku i przykrywam głębokim talerzem.

Para zatrzymana w środku sprawi, że naleśniki nie wyschną, szybko nie wystygną i będą mięciutkie. Zwykle podaję je z dodatkiem twarożku, konfitury z wiśni albo powideł śliwkowych. Smakują też z musem jabłkowym, plasterkami bananów w środku i oprószone cukrem pudrem lub ozdobione polewą czekoladową.