Biorę 1/2 kg mięsa mielonego i mały kalafior. Zamieniam je w przysmak dla 4 osób

Gdy brakuje mi czasu na długie gotowanie, sięgam po ten niezawodny przepis. Zapiekanka z mięsem mielonym, kalafiorem i roztopionym serem w sosie pomidorowym to szybkie i pożywne danie. Z przygotowaniem poradzi sobie nawet osoba, która stawia dopiero pierwsze kroki w kuchni.

Jak przygotować kalafior do tego dania

Bardzo ważne jest tu, by nie rozgotować tego warzywa. Zaczynam od podzielenia go na mniejsze i w miarę równe różyczki, a dzięki temu równomiernie się ugotują. Wkładam je do dość mocno osolonego wrzątku i gotuję je przez ok. 5 minut.

Kalafior powinien być lekko chrupiący, ponieważ idealną miękkość uzyska podczas późniejszego pieczenia w piekarniku. Po odcedzeniu istotne jest też dokładne odsączenie różyczek z wody na sitku. Zostawienie nadmiaru wilgoci mogłoby sprawić, że sos pomidorowy stanie się zbyt rzadki.

Jak zrobić zapiekankę z mięsem mielonym, kalafiorem i sosem pomidorowym

Gdy odpowiednio przygotowałam już kalafior, to przechodzę do przyrządzenia mięsnej bazy. Na rozgrzaną patelnię wrzucam posiekaną cebulę i czosnek, a po chwili dokładam mięso mielone. Smażę je na średnim ogniu, aż ładnie zmieni kolor i się zarumieni. Wtedy wlewam passatę pomidorową i wsypuję ulubione przyprawy.

Zwykle sięgam po mieloną słodką paprykę, oregano i do smaku doprawiam solą oraz pieprzem. Wszystko duszę przez kilka minut na wolnym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje, a potem już łączę składniki w naczyniu żaroodpornym. Układam różyczki kalafiora oraz podsmażone mięso w gęstym sosie pomidorowym i delikatnie mieszam.

Na koniec wierzch obficie posypuję startym serem gouda, ale równie dobrze można tu użyć mozzarelli. Naczynie wstawiam na 20 minut do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni Celsjusza. Danie jest gotowe, gdy ser apetycznie się roztopi i lekko zarumieni.

Do tej potrawy z pieca zwykle serwuję sałatkę z rukoli z pieczarkami lub surówkę z pomidorów i cebuli. Pasuje tu też sałata skropiona sosem winegret lub surówka z marchewki i jabłka. Smaku doda też surówka z ogórków kiszonych lub chrupiąca mizeria. Czasem do zapiekanki podaję ziemniaki z koperkiem albo świeżą bagietkę.