Biorę pół kilo piersi z kurczaka i 4 warzywa. Nie robię kotletów, tylko obiad z jednego garnka

Gdy brakuje mi pomysłu na ciepły posiłek, to nie kombinuję, ale po prostu korzystam z tej receptury. Pierś z kurczaka duszę z warzywami, a ich wybór zwykle zależy od pory roku. Teraz wybieram cukinię, pomidory, cebulę oraz paprykę. Mięso wychodzi mięciutkie, a apetyczny sos z dodatkiem tymianku sprawia, że obiad szybko znika z talerzy.

Jakie warzywa nadają się do tego dania

We wrześniu moimi faworytami są tu dojrzałe pomidory, słodka papryka, soczysta cukinia oraz cebula. Podczas duszenia stworzą one aromatyczny sos, który idealnie otula delikatne mięso drobiowe. Jeśli jednak mam ochotę na odmianę, to kupuję też bakłażany, dodaję marchewkę, pora czy zielony groszek.

Śmiało można dorzucić różyczki kalafiora czy brokułu, a zimą przydadzą się warzywa korzeniowe. Podczas gotowania pamiętam o ważnej zasadzie. Twardsze warzywa wrzucam na patelnię czy do garnka na samym początku, a te bardziej miękkie dokładam później. Dzięki temu potrawa wyjdzie miękka i będzie miała idealną strukturę.

Jak przygotować i z czym podać pierś kurczaka z warzywami

Moją receptą na pyszny smak jest odpowiednie smażenie mięsa i stopniowe dodawanie warzyw. Zaczynam od pokrojenia filetów z piersi kurczaka na mniejsze kawałki oraz oprószenia ich solą i pieprzem. Cukinię i pomidora kroję w większą kostkę, a cebulę i żółtą paprykę siekam nieco drobniej. W garnku z grubym dnem rozgrzewam oliwę z oliwek i smażę cierpliwie mięso.

Gdy puści soki, a potem zacznie się rumienić, to dodaję cebulę i smażę razem do miękkości. Następnie dokładam pomidory, a po chwili jeszcze paprykę i cukinię. Całość zalewam odrobiną wody, doprowadzam do wrzenia i wsypuję suszony tymianek, który dodaje orzeźwiającego akcentu. Danie duszę na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 15 minut, aż warzywa będą miękkie i otulone smacznym sosem.

Zwykle mięso w takim wydaniu serwuję z gotowanym ryżem lub ziemniakami z koperkiem. Kurczak z warzywami smakuje też ze świeżą bagietką, grzankami albo z kaszą jęczmienną. Na stół trafia też obowiązkowo chrupiąca mizeria, surówka z pora i jabłka lub surówka z kapusty pekińskiej.