Klopsików nie smażę na patelni. Surowe wkładam do sosu i wstawiam do pieca

Przy klopsikach najbardziej nie lubię smażenia partiami i pilnowania, żeby każda kulka równomiernie się zrumieniła. Dlatego ten etap całkowicie pomijam. Przygotowuję pomidorową bazę, układam w niej mięso i wstawiam cały garnek do piekarnika. W środku zostaje sporo sosu, więc później wystarczy dobrać ulubiony dodatek i obiad dla kilku osób jest gotowy.

Tak zrobisz klopsiki w sosie pomidorowym

Do takiego dania pasuje mięso wieprzowe albo mieszane wieprzowo wołowe. Nie wybieraj bardzo chudego, bo podczas pieczenia łatwiej straci soczystość. Masę mieszaj krótko, tylko do połączenia składników. Długie wyrabianie mocno ją zbija i po upieczeniu środek jest bardziej zwarty. Kulki rób podobnej wielkości, wtedy wszystkie będą gotowe w tym samym czasie.

Przyda się szeroki garnek, który można bezpiecznie wstawić do piekarnika. Żeliwny sprawdzi się szczególnie dobrze, bo długo utrzymuje temperaturę i nadaje się zarówno na kuchenkę, jak i do zapiekania. Jeśli uchwyty mają elementy z tworzywa, sprawdź wcześniej, czy producent dopuszcza używanie naczynia w wysokiej temperaturze. Nie każdy zwykły garnek się do tego nadaje.

Passaty różnych producentów potrafią mocno różnić się kwasowością i gęstością. Zanim zaczniesz ją poprawiać cukrem, daj pomidorom chwilę na podgrzanie i spróbuj. Jeśli smak nadal jest zbyt ostry, wystarczy naprawdę niewielka szczypta cukru. Zbyt gęstą passatę rozcieńcz odrobiną wody lub bulionu, bo podczas pobytu w piekarniku płyn dodatkowo odparuje.

Z tym podawaj takie klopsiki

Najbardziej klasycznie wypadają z purée ziemniaczanym, makaronem albo ryżem. Każdy z tych dodatków dobrze zbiera pomidorowy sos, więc na talerzu nic się nie marnuje. Przy makaronie wybierz penne, świderki lub tagliatelle, a do ziemniaków wystarczy odrobina masła. Jeśli nie chcesz uruchamiać kolejnego garnka, podaj świeżą bagietkę albo kromki dobrego chleba i wykorzystaj je do zebrania sosu.

Do mięsnego obiadu przyda się też świeży lub kwaśny akcent. Ogórki kiszone, surówka z białej kapusty albo prosta sałata z winegretem dobrze pasują do pomidorowej bazy. Klopsiki można zestawić również z kuskusem, który wystarczy zalać wrzątkiem, albo z polentą. Przy większej ilości sosu oba dodatki sprawdzają się szczególnie dobrze, bo łatwo go wchłaniają i nie konkurują z nim smakiem.