Pomidory kroję i dodaję ten włoski ser. 10 minut i sałatka jest gotowa

Pomidory o tej porze roku smakują po prostu obłędnie. Są pachnące, pełne słodyczy i naprawdę trudno im się oprzeć. Dodaję je do kanapek, zup, zapiekanek i domowych sosów. Dziś polecam smaczną sałatkę z tych warzyw z dodatkiem sera ricotta salata, czerwonej cebuli i bazylii. Robię ją bardzo szybko, a każdy zajada z przyjemnością.

Jakie pomidory wybrać do tej sałatki

Wybór na straganach i w supermarketach jest duży. Zawsze sięgam po dojrzałe warzywa, a przy tym na tyle jędrne, by po pokrojeniu nie straciły swojej struktury. Do pokrojenia w grubszą kostkę lub niewielkie cząstki dobre są mięsiste odmiany. Dlatego czasem korzystam ze słodkich pomidorów malinowych, wyrazistych bawolich serc czy pomidorów rzymskich o podłużnym kształcie, bo mają one mniej soku i nasion.

Ciekawą opcją są też małe pomidorki koktajlowe. Wystarczy pokroić je na połówki, by zachowały jędrność i ładny kształt. Jeśli chcę zachwycić domowników, to mieszam pomidory w różnych kolorach. Taka barwna kompozycja efektownie prezentuje się na talerzu, ale też wzbogaca sałatkę o zróżnicowane smaki.

Jak zrobić sałatkę z pomidorów z dodatkiem sera ricotta salata

Pokrojone w cząstki pomidory łączę w misce z drobno posiekaną cebulą, świeżymi listkami bazylii i odrobiną dobrej oliwy z oliwek. Na koniec na wierzch przekąski ścieram lub delikatnie kruszę ser ricotta salata. Czasem zastępuję go mozzarellą lub słoną fetą. Zamiast cebuli dobrze sprawdza się odrobina czosnku, a bazylię można wymienić na pikantną rukolę czy świeżą kolendrę.

Smak sałatki wzbogacą też czarne lub zielone oliwki, ciecierzyca z puszki albo plastry dojrzewającej szynki. Przekąskę w takim wydaniu podaję z grzankami, świeżym pieczywem lub serwuję do potraw z grilla. Sałatka smakuje z mięsem z rusztu oraz ze smażoną rybą z patelni.