Twaróg rozgniatam widelcem, a listki siekam. W 10 minut smarowidło trafia nie tylko na chleb

Tę pastę twarogową mogę zrobić na bazie świeżego lub przesmażonego szpinaku. O tej porze roku zwykle po prostu siekam zielone listki, dodaję też koperek i czosnek przeciśnięty przez praskę. Trochę jogurtu naturalnego zapewnia kremowe wykończenie, a pyszne smarowidło zaraz ląduje na stole.

Jak przygotować szpinak do tej pasty

Szpinak do tego smarowidła szykuję w prosty sposób i wybieram jedną z dwóch, wspomnianych wersji. Wszystko zależy od tego, jaki efekt chcę uzyskać. Chrupkość i orzeźwiający, dość wyrazisty smak zapewnią tu świeże listki. Wystarczy je dokładnie umyć i osuszyć, a następnie drobno je posiekać.

Jeśli jednak mam ochotę na delikatniejsze nuty, to stawiam na liście podsmażone. Na patelni rozgrzewam odrobinę masła lub oliwy, wrzucam szpinak wraz z przeciśniętym czosnkiem i smażę przez około 2 minuty. W tym czasie liście wyraźnie „zwiędną”, a nadmiar wody odparuje. Pamiętam też, by przed dodaniem ciepłego szpinaku do twarogu całkowicie go ostudzić, bo to zapobiegnie zważeniu się sera.

Jak zrobić pastę twarogową ze szpinakiem, koperkiem i czosnkiem

Zwykle decyduję się na opcję z posiekanymi listkami szpinaku bez ich podsmażania. Po odpowiednim przygotowaniu zieleniny czas na zrobienie kremowej bazy i połączenie wszystkich smaków w całość. W misce rozgniatam twaróg za pomocą widelca. Dodaję do niego gęstą śmietanę lub jogurt naturalny, przeciśnięty przez praskę czosnek, solidną szczyptę soli i pieprz.

Wszystko dokładnie mieszam do uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Gdy jest już gotowa, dokładam do niej przygotowane wcześniej listki szpinaku oraz sporo posiekanego koperku. Ponownie mieszam składniki, by zielenina równomiernie rozprowadziła się w serze. Tak przygotowaną pastę dekoruję gałązkami świeżego koperku.

Serwuję ją ze świeżą bagietką, bułką pszenną czy razowym pieczywem. Smarowidło sprawdzi się też do naleśników oraz tortilli. W prosty sposób mogę urozmaicić pastę przez dodanie do niej szczypiorku, drobno pokrojonej czerwonej papryki oraz rzodkiewek.