W paski ogórka zawijam ten kremowy farsz. Roladki znikają z talerza, a nie idą w boczki

Przekąska wcale nie musi być tłusta i kaloryczna. Moje roladki z ogórka z farszem z twarogu, odrobiny śmietany i chrupiących rzodkiewek wychodzą, że palce lizać. Są lekkie, efektowne i cieszą się powodzeniem. Polecam każdemu ten prosty przepis na małe co nieco.

Jaki farsz zrobić do roladek z ogórka

Świeży ogórek wyróżnia się orzeźwiającym smakiem i daje wiele możliwości do zrobienia smacznego farszu. Jednym z najlepszych pomysłów według mnie jest lekkie nadzienie z masy twarogowej. Równie dobrze sprawdzą się jednak inne proste składniki. Śmiało można zrobić farsz na bazie tuńczyka z puszki. Do tego dodać drobno posiekane jajka na twardo czy trochę majonezu.

Bez względu na to, jakie składniki wybieram do przyrządzenia nadzienia, przykładam wagę do rozdrobnienia dodatków, a później do wymieszania ich ze śmietaną, twarożkiem czy odrobiną majonezem. Dzięki temu farsz zyska bardziej aksamitną konsystencję, będzie odpowiednio zwarty i ładnie utrzyma się wewnątrz ogórkowych roladek.

Jak przygotować szybkie roladki

Tę przekąskę szykuję z cienkich plastrów świeżego ogórka sałatkowego. Wybieram zawsze jędrne i dość twarde sztuki, które dobrze dadzą się pokroić i zachowają formę, a jednocześnie będą dość elastyczne. Odpowiednia grubość plastrów sprawi też, że ogórek łatwo zwinie się bez pękania.

Następnie przyrządzam prosty farsz z białego sera. Dokładnie rozgniatam go widelcem, mieszam ze śmietaną i dodaję drobno posiekaną rzodkiewkę. Dokładam jeszcze pokrojony szczypiorek i koperek oraz doprawiam do smaku solą oraz pieprzem. Jeśli chcę, by plasterki były wyjątkowo elastyczne, to czasem delikatnie oprószam je solą, odstawiam na kilka minut, by puściły nadmiar wody.

Potem jeszcze delikatnie je osuszam i dopiero wtedy nakładam porcje nadzienia, zwijam w zgrabne roladki i spinam wykałaczkami. Dekoruję plastrami czerwonej cebuli i gałązkami koperku. Przekąskę podaję ze świeżą bagietką, lekkim sosem jogurtowo-czosnkowym lub samodzielnie, bez żadnych dodatków.