Twaróg rozgniatam widelcem i mieszam z truskawkami. Puszyste placuszki są jak chmurki

Kiedyś robiłam zwykłe placki z mąki i jeszcze kilku składników, ale właśnie ta receptura zmieniła wszystko. Dodatek półtłustego twarogu i świeżych truskawek sprawia, że wychodzą one miękkie i puszyste. Domownicy zajadają się nimi i od razu sięgają po dokładkę. To proste danie jest idealne na letnie dni.

Jakiego twarogu użyć do zrobienia placuszków z truskawkami

Najczęściej sięgam po twaróg półtłusty, bo zapewnia on plackom najlepszą wilgotność i odpowiednio zwartą konsystencję. Jeśli jednak zależy mi na bardziej maślanym i bogatym smaku, to sięgam po wersję tłustą tego produktu. Natomiast osoby, które dbają o linię, mogą wybrać chudy twaróg.

Trzeba jednak pamiętać, że po usmażeniu placuszki mogą wyjść nieco bardziej suche. Ostateczny wybór zależy od tego, jaką strukturę ciasta chcę uzyskać. Twaróg w klinku rozgniatam widelcem, dzięki czemu w plackach można znaleźć apetyczne grudki.

Dobrym pomysłem jest też wybór sera mielonego, na przykład sernikowego z wiaderka. Zapewni on masie gładkość i aksamitność. Podobny efekt da serek homogenizowany, ale w jego przypadku warto pamiętać, że podbije on kaloryczność całego dania.

Jak przyrządzić placuszki truskawkowe i z czym je podać

Te domowe placki truskawkowe robię w bardzo prosty sposób. Wszystko polega głównie na wymieszaniu dość gęstego ciasta na bazie półtłustego twarogu z kilkoma podstawowymi składnikami. Sekret smaku lekkich placuszków tkwi również w dodaniu do masy drobno pokrojonych truskawek, które łączą się z ciastem i nadają mu lekko słodką, a zarazem przyjemnie kwaskowatą nutę.

Tak przygotowane porcje smażę na odrobinie oleju rzepakowego lub masła klarowanego. Pod wpływem ciepła placuszki rosną, stają się mięciutkie, puszyste, a skórka staje się złocista.

To letnie danie podaję z plasterkami truskawek na wierzchu lub z całymi owocami. Smaku doda cukier puder lub twarożek, który świetnie pasuje do placków. Sprawdzi się tu jogurt naturalny lub owocowy oraz trochę kwaśnej śmietany.