Chleba nie smaruję już masłem. Kroję cukinię i w prosty sposób robię kremową pastę

Zwykle pieczywo smarowałam masłem lub kupnym serkiem. Jednak odkąd korzystam z tego przepisu, często szykuję smarowidło z cukinii. W kilka minut mam pyszny dodatek o kremowej konsystencji, która pasuje też do naleśników czy tortilli.

Jak zrobić prostą pastę z cukinii i kilku składników

Przygotowanie tej smacznej, kremowej pasty zaczynam od wybrania młodych i jędrnych cukinii. Warzywa świetnie chłoną smaki, dlatego wiem, że gotowe smarowidło wyjdzie zawsze niezwykle aromatyczne. Jeśli cukinie mają już dość duże pestki, to po prostu wydrążam je przed duszeniem.

Wszystkie składniki miksuję za pomocą blendera ręcznego lub małego blendera kielichowego, który dobrze rozdrobni masę. Czasem jednak lubię, gdy w paście coś chrupie, więc przed blendowaniem odkładam połowę ziaren słonecznika oraz kilka łyżek podduszonej cukinii.

Drobno je siekam i dodaję na końcu. Gdy chcę z kolei nadać paście głębszy i lekko serowy posmak, to wsypuję jeszcze łyżkę płatków drożdżowych. Sprawdzi się tu też świeża mięta, ale zawsze pamiętam, by stosować ją z umiarem. Zioło może zdominować smak smarowidła.

Z czym podać zielone smarowidło

Wyrazista w smaku pasta z cukinii dobrze komponuje się z różnymi rodzajami pieczywa. Ze względu na jej delikatną, gładką strukturę odpowiednim wyborem będzie chrupiąca bagietka lub lekko opieczona w tosterze ciabatta.

Jeśli zależy mi na podkreśleniu charakterystycznego posmaku, jaki nadają paście płatki drożdżowe oraz ziarna słonecznika, to podaję ją na kromce świeżego chleba żytniego na zakwasie. Smakuje też z pieczywem, które zawiera siemię lniane lub pestki dyni.

Pasta z cukinii pasuje też jako dodatek do naleśników, tortilli czy placków ziemniaczanych. W takim wydaniu podaję ją z surówką z pomidorów, mizerią czy sałatką z rzodkiewek. Smarowidło jest pyszne też z zestawem sałat w sosie winegret lub z surówką z cukinii.