Zalewam chleb, który został i mieszam z kurczakiem. Mięciutkie kotlety na szybki obiad

Kotlety mielone robię inaczej niż zwykle. Sięgam po chleb, który często zostaje mi w kuchni, zalewam go mlekiem, a gdy dobrze napęcznieje, łączę z mięsem z kurczaka. Danie smakuje wyjątkowo, jest mięciutkie i puszyste jak obłok.

Jak przygotować pieczywo do kotletów chlebowych z kurczaka

W prosty sposób wykorzystuję czerstwe pieczywo i nie marnuję już żywności. Odkąd mam tę recepturę, każdy kęs nawet niezbyt świeżych produktów odpowiednio zagospodarowuję w kuchni. Do zrobienia tych kotletów przyda się suchy chleb, który już dość stwardniał, a nawet wysuszone bułki czy resztki bagietki.

Zamiast wyrzucać takie artykuły, kroję je, rwę lub kruszę na mniejsze kawałki. Potem przekładam do miseczki, zalewam mlekiem i odstawiam na około godzinę. W tym czasie pieczywo zmięknie i wchłonie płyn. Dzięki temu dobrze połączy się z delikatnym mięsem z kurczaka, a same kotlety wyjdą wyjątkowo puszyste.

Jak zrobić kotlety chlebowe z mięsem mielonym

Kotlety chlebowe szykuję w bardzo prosty sposób, a samo zrobienie kotletów chlebowych jest szybkie. Najczęściej wybieram mięso z kurczaka, bo jest wyjątkowo delikatne i nadaje potrawie lekkości. Jednak śmiało można sięgnąć też po mięso wieprzowe.

Najpierw dokładnie mieszam i zagniatam zmielone mięso z dobrze odciśniętym chlebem, czosnkiem oraz przyprawami, aż masa stanie się jednolita i plastyczna. Następnie wilgotnymi dłońmi formuję nieduże, płaskie kotlety i panieruję je w bułce tartej. Smażę je krótko na oleju, by zyskały złoty kolor, a na koniec przekładam do naczynia żaroodpornego.

Dopiekam je przez ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza. Dzięki temu kotlety są mięciutkie w środku, a przy tym pozostają soczyste. Zwykle danie podaję z ziemniakami posypanymi koperkiem albo kaszą jęczmienną. Smakują z buraczkami na ciepło lub młodą, zasmażaną kapustą. Są również wyśmienite z surówką z młodej kapusty czy z mizerią.