Już nie wlewam do ciasta mleka, tylko ten płyn. Naleśniki wychodzą puszyste i delikatne

Naleśniki to prosta, tania potrawa, którą lubią chyba wszyscy. Jej przygotowanie sprowadza się do wymieszania kilku składników, a potem smażeniu porcji ciasta. Ciasto robi się zwykle z mąki, jajek i mleka. Jednak wystarczy mała zmiana, by nabrały większej puszystości i lekkości.

Poznajcie zalety maślanki

Ostatnio przyrządzając naleśniki dokonałam małej zmiany. Otóż zamiast mleka, do ciasta wlałam maślankę. Naleśniki zmieniły smak na lepszy i stały się bardziej puszyste. Jednak to nie jedyne ich zalety. Maślanka to bowiem bardzo zdrowy napój fermentowany. Zawiera żywe kultury bakterii, dzięki czemu wspiera funkcjonowanie układu pokarmowego i podnosi odporność.

Jest też dobrym źródłem pełnowartościowego białka, które pomaga w utrzymaniu i regeneracji mięśni oraz zapewnia długotrwałe uczucie sytości. Zawiera wapń i fosfor, niezbędne dla mocnych kości i zdrowych zębów, a także potas, wspomagający prawidłową pracę mięśni i układu nerwowego. Maślanka dostarcza również witamin z grupy B, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i dobrze wpływają na stan skóry. Dzięki niższej zawartości tłuszczu niż śmietana czy pełnotłuste mleko, maślanka jest lekkostrawna i stosunkowo niskokaloryczna.

Przygotowanie naleśników na maślance

Przygotowanie naleśników na maślance jest tak samo proste, jak tych na mleku. Najpierw do miski wlewam maślankę, dodaję jajka i olej i całość dokładnie mieszam. Potem jeszcze dodaję cukier i sól i stopniowo wsypuję mąkę, cały czas mieszając, by powstało gładkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, wlewam do niego trochę wody gazowanej. To ciasto powinno być nieco bardziej gęste, niż ciasto na mleku. Jednak też odstawiam je na ok. 15 minut, aby odpoczęło.

Po tym czasie rozgrzewam patelnię, smaruję ją olejem i wlewam porcje ciasta. Naleśniki smażę po 2-3 minuty z każdej strony, by ładnie się zrumieniły. Po zdjęciu z patelni przekładam na talerz i od razu podaję. Takie smakują najlepiej, bo nie są zaparowane tylko lekko chrupiące z wierzchu i mięciutkie w środku. Smarujemy je dżemem, konfiturą albo kremem czekoladowym.