Szpinak zalewam śmietanką i wbijam jajka. Zapiekanka w 20 minut na letnią kolację

Na kolację przyrządzam apetyczną zapiekankę z zaledwie kilku składników, które zwykle mam w kuchni. Liście szpinaku w połączeniu ze śmietanką, serem mozzarella i jajkami na wierzchu smakują doskonale. Danie jest nie tylko pyszne, ale pożywne i szybkie w przygotowaniu.

Jak przygotować liście szpinaku do zapiekanki

Najpierw myję i osuszam liście szpinaku typu baby. Na patelni rozpuszczam łyżkę masła, wrzucam pokrojoną w kostkę cebulę i podsmażam ją przez ok. 4 minuty. Pod koniec dokładam przeciśnięty przez praskę czosnek i zawsze uważam, by go nie przypalić. Tu najważniejszą zasadą jest krótki czas smażenia i pozbycie się nadmiaru wilgoci.

Liście powinny zmniejszyć swoją objętość. Zbyt długie trzymanie ich na ogniu sprawi, że stracą zielony kolor i odpowiednią strukturę. Po zdjęciu z ognia odciskam je lub odlewam wodę, którą puściły. Dzięki temu zapiekanka nie wychodzi wodnista. Na szpinaku.

Jak zrobić zapiekankę szpinakową z jajkami na szybką kolację

Do ciepłego szpinaku na patelni wlewam śmietankę kremówkę i wsypuję połowę startego sera. Całość delikatnie mieszam, przekładam do naczynia żaroodpornego i wyrównuję powierzchnię. Ważnym krokiem jest zrobienie miejsca w masie na jajka. Łyżką robię wgłębienia i ostrożnie wbijam po jednym jajku.

Uważam przy tym, by nie uszkodzić płynnych żółtek. Brzegi zapiekanki oraz same białka posypuję resztą sera, a żółtka omijam. Naczynie wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na około 20 minut.

Zapiekankę wyjmuję dokładnie w momencie, gdy białka całkowicie się zetną, a ser się zarumieni. Żółtka muszą pozostać lśniące i płynne, by po przekrojeniu stworzyły kremowy sos. Tuż po wyjęciu z pieca oprószam je solą, pieprzem i od razu podaję na stół.