Do kapusty i boczku nie wrzucam już łazanek. Ten makaron łapie cały smak z patelni
Pierwszy raz zwróciłem uwagę na ten pomysł, gdy zobaczyłem, jak wiele osób zachwycało się nim w internecie. Ponad 10 tysięcy polubień trudno uznać za przypadek. Danie przypomina nasze łazanki z boczkiem i kapustą, ale zamiast tradycyjnego makaronu wykorzystuje fusilli. Początkowo wydawało mi się to nietypowe, jednak po spróbowaniu szybko zrozumiałem, dlaczego ten pomysł zdobył taką popularność.
Tak przygotujesz makaron inspirowany łazankami
Kapusty nie smaż zbyt długo. Powinna zmięknąć, ale nadal zachować delikatną jędrność, dzięki czemu nie zamieni się w jednolitą masę po połączeniu z makaronem. To właśnie lekko chrupiące kawałki nadają całemu daniu odpowiednią strukturę.
Makaron fusilli bardzo dobrze zatrzymuje tłuszcz z boczku i sok z kapusty między swoimi skrętami. Dzięki temu każdy kęs jest dobrze doprawiony, a sos równomiernie otula cały makaron. To właśnie dlatego tak dobrze sprawdza się jako zamiennik tradycyjnych łazanek.
Boczek wytapiaj powoli na średnim ogniu, aż stanie się złocisty i chrupiący. Nie wylewaj powstałego tłuszczu, ponieważ to on nadaje całemu daniu charakterystyczny smak. Wystarczy wymieszać z nim kapustę i makaron, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
Przepis: Makaron z boczkiem i kapustą
Nietypowa wersja klasycznych łazanek.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 582 w każdej porcji
Składniki
- 300 g makaronu fusilli
- 200 g wędzonego boczku
- 500 g białej kapusty
- 1 cebula
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka majeranku
- sól i pieprz do smaku
- natka pietruszki do posypania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie makaronuUgotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź go, pozostawiając kilka łyżek wody z gotowania.
- Przygotowanie dodatkówPokrój boczek w kostkę i powoli wytop go na patelni. Dodaj drobno posiekaną cebulę, a po kilku minutach cienko poszatkowaną kapustę. Dopraw majerankiem, pieprzem oraz solą do smaku i smaż do miękkości.
- Łączenie składnikówDodaj ugotowany makaron do kapusty z boczkiem. Wlej odrobinę zachowanej wody z gotowania makaronu i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Przed podaniem posyp całość drobno posiekaną natką pietruszki.
Tak zrobisz to danie z makaronu jeszcze lepszym
Jeżeli lubisz bardziej wyrazisty smak, dodaj garść podsmażonych pieczarek. Świetnie komponują się z boczkiem i kapustą, a jednocześnie sprawiają, że danie staje się jeszcze bardziej sycące.
Dobrym dodatkiem będzie również odrobina kminku. Nie potrzeba go wiele, aby podkreślić smak kapusty i nadać całemu daniu bardziej tradycyjny charakter, kojarzący się z klasycznymi łazankami.