Zamiast mielonych robię pulpety w sosie. Piekarnik załatwia obiad bez stania przy patelni

Często sięgam po mięso mielone, bo daje mi ono sporo możliwości w kuchni. Robię z niego kotlety, ale też klopsiki czy pulpety. Te ostatnie zapiekam w śmietanowym sosie z nutką musztardy. Obiad wychodzi pyszny, a mięsne kąski szybko znikają z talerzy.

Z jakiego mięsa przyrządzić pulpety

Zależy mi, by to danie było delikatne i dość lekkie, dlatego przeważnie wybieram chude, niskokaloryczne mięso drobiowe. Tu świetnie sprawdzi się mielone mięso z piersi kurczaka lub indyka. Jednak czasem tę delikatność warto przełamać bardziej kalorycznymi kąskami.

Zapewni ją wieprzowina, a bardziej głęboki i wyrazisty smak da mięso wieprzowo-wołowe. Warto eksperymentować i spróbować pulpetów w każdym wydaniu. Smak zawsze można wzmocnić ulubionymi przyprawami i większą ilością musztardy w kremowym sosie.

Jak zrobić i podać pulpety zapiekane w sosie śmietanowym

Masę na pulpety robię w prosty sposób, w zasadzie dokładnie tak samo, jak na kotlety mielone. Główna różnica pojawia się dopiero na etapie formowania. Z gotowego mięsa przyrządzam kulki, których nie panieruję w bułce tartej, a jedynie delikatnie obtaczam w mące. Zamiast tradycyjnego gotowania na kuchence, wybieram pieczenie w piekarniku.

Dzięki temu oszczędzam czas i nie muszę poświęcać aż tak wiele uwagi na doglądanie potrawy. Natomiast sos, który otula mięso, robię na bazie śmietanki, wlewam trochę bulionu, dokładam czosnek i musztardę. W piekarniku powoli on gęstnieje, a wierzch pulpetów ładnie się rumieni. Danie się nie przypala i ma kremowy, ale i wyrazisty smak. Pulpety w takim wydaniu wyróżniają się soczystością, są miękkie w środku i delikatne.

Danie zwykle serwuję z ziemniakami z koperkiem, gotowanym ryżem lub kaszą jęczmienną. Pamiętam o porcji warzyw, dlatego przyrządzam surówkę z pomidorów i cebuli lub sałatę ze śmietaną. Danie smakuje z surówką colesław i zasmażaną młodą kapustą. Smaku dodadzą też buraczki na ciepło albo gotowany kalafior pod bułką tartą.