Wydrążam, nadziewam i do piekarnika. Te ziemniaki robią u mnie za całe drugie danie

Na młode ziemniaki czekam przez cały rok. Warto, bo smakują zupełnie inaczej, niż te jesienne. Są mniej skrobiowe, bardziej wilgotne i przyjemnie pachną. Na dodatek nie wymagają długiej obróbki termicznej, co skłania mnie, by przyrządzić je w piekarniku. Dziś proponuję wam przygotowanie ziemniaków faszerowanych, które są na tyle pożywne, że mogą zastąpić lekki obiad.

Przygotowanie ziemniaków do pieczenia

Do faszerowania i pieczenia wybieram większe, młode ziemniaki. Dzięki temu zmieści się w nich więcej pysznego farszu. Nie przesadzam jednak z ich wielkością, bo wydłuży ona czas przygotowania. Najpierw ziemniaki dokładnie szoruję szczoteczką, a potem płuczę, wkładam do garnka i zalewam zimną wodą. Całość doprowadzam do wrzenia, a potem zmniejszam ogień i gotuję bulwy ok. 8-10 minut. Po tym czasie ziemniaki są półmiękkie i takie dokładnie mają być. Dadzą się już wtedy wydrążyć, a w czasie zapiekania z farszem dojdą do idealnej miękkości.

Tak robię faszerowane ziemniaki z piekarnika

Gdy mam już podgotowane ziemniaki, przestudzam je, a potem ścinam z góry trochę miąższu i dodatkowo wydrążam część ze środka bulwy. Tego, co wydrążyłam nie wyrzucam, tylko rozgniatam widelcem. Zmiażdżone ziemniaki mieszam z masłem, kwaśną śmietaną, serem, czosnkiem i wędzonym boczkiem. Farsz doprawiam papryką, solą i pieprzem i napełniam nim wydrążenie.

Teraz ziemniaki smaruję olejem, nadziewam i posypuję startym serem. Wstawiam do piekarnika na ok. 15-20 minut, by się dopiekły i nabrały smaku. Po upieczeniu mają chrupiącą skórkę, są gorące i aromatyczne.

Podawanie faszerowanych ziemniaków

Faszerowane ziemniaki sprawdzają się u mnie, jako lekkie i tanie danie obiadowe. Podaję je zwykle z porcją kwaśnej śmietany, surówką z pomidorów albo zieloną sałatą z winegretem. Można też jednak zaserwować je na kolację, przekąskę lub jako dodatek do obiadowych mięs. Doskonale będą smakować w zestawieniu z mięsami pieczonymi lub grillowanymi.