Niemcy podają tę sałatkę zamiast pieczywa. Do ziemniaków dodają tylko 2 rzeczy
Ta sałatka pokazuje, że czasem nie potrzeba długiej listy składników, żeby zrobić coś smacznego. Niemcy od lat podają różne wersje sałatki ziemniaczanej do mięs, kiełbasek i dań z grilla, ale ta należy do najprostszych. Jest kremowa, sycąca i dobrze komponuje się zarówno z obiadem, jak i letnim spotkaniem przy ruszcie.
Sposób na niemiecką sałatkę ziemniaczaną
Ziemniaki ugotuj w mundurkach i pozostaw do lekkiego przestudzenia. Dzięki temu zachowają lepszą strukturę po pokrojeniu i nie zaczną rozpadać się podczas mieszania ze śmietaną. Najlepiej kroić je wtedy, gdy są jeszcze lekko ciepłe, ale nie gorące.
Po wymieszaniu składników odstaw sałatkę na kilkanaście minut. W tym czasie szczypiorek odda część aromatu, a śmietana dokładniej połączy się z ziemniakami. Smak staje się wtedy bardziej wyrazisty i równomierny niż zaraz po przygotowaniu
.
Przepis: Sałatka ziemniaczana
Prosty dodatek do obiadu i dań z grilla.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Niemiecka
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 281 w każdej porcji
Składniki
- 800 g ziemniaków
- 200 g śmietany 18%
- 1 pęczek szczypiorku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ziemniakówUgotuj ziemniaki w mundurkach do miękkości. Następnie lekko je przestudź, obierz i pokrój w grubsze plastry lub kostkę.
- Łączenie składnikówSzczypiorek drobno posiekaj i wymieszaj ze śmietaną. Dodaj ziemniaki, dopraw solą oraz pieprzem, a następnie delikatnie połącz wszystkie składniki.
- SchłodzenieOdstaw sałatkę na kilkanaście minut, żeby smaki dobrze się połączyły. Podawaj lekko schłodzoną albo w temperaturze pokojowej.
Z tymi mięsami smakuje najlepiej
Najczęściej podaje się ją do grillowanej karkówki, kiełbasek i pieczonego kurczaka, ponieważ kremowa konsystencja dobrze równoważy bardziej wyraziste mięsa. Równie dobrze sprawdza się przy kotletach schabowych albo pieczonych udkach, kiedy na obiad zamiast kolejnej surówki chcesz podać coś bardziej sycącego.
Dodaj do sałatki ziemniaczanej
Choć podstawowa wersja składa się z trzech składników, wiele osób wzbogaca ją o drobno posiekaną cebulę albo rzodkiewkę. Takie dodatki wprowadzają więcej chrupkości i sprawiają, że sałatka staje się nieco bardziej wyrazista, nie tracąc swojego prostego charakteru.
Jeśli chcesz zmienić sam sos, śmietanę możesz zastąpić gęstym jogurtem naturalnym, dzięki czemu sałatka będzie lżejsza. Część osób dodaje też łyżkę majonezu, który zagęszcza sos i sprawia, że lepiej oblepia ziemniaki, a smak staje się bardziej kremowy.