Zamiast nudnych mielonych robię gniazdka z cebulą. Zwykłe kotlety mogą się przy nich schować
Tych kotletów nie smażę, tylko piekę z pysznym farszem z cebuli i czosnku. Nakładam go do miseczek z mielonego mięsa z klasycznymi dodatkami. Składniki są dobrze znane, ale forma nietypowa, co zachęca do jedzenia. Wszystko jest tak zgrane, że gniazdka smakują idealnie.
Mój sposób na gniazdka z mięsa mielonego z cebulą
Na pierwszy ogień idą cebule, które kroję w półkrążki i podsmażam na małym ogniu na oleju rzepakowym. Lekko je osalam, żeby łatwiej puściły wodę. Gdy skarmelizują, stają się miękkie i słodkie. Pod koniec wrzucam na chwilę plasterki czosnku. Całość studzę przed użyciem.
Do mielonej wieprzowiny wbijam jajko, natomiast wilgoć zapewnia drobno starta cebula i namoczona w mleku bułka. Przypraw nie ma wiele, jedynie sól i pieprz. Można jednak dołożyć suszony majeranek albo słodką paprykę. Mieszankę dobrze wyrabiam, by uwolnić białka z mięsa. Dzięki temu staje się kleista i zwarta.
Z masy formuję okrągłe, płaskie kotlety. Robię w nich wgłębienia dnem kieliszka do jajka albo kuchennej miarki, po czym napełniam cebulą. Teraz wystarczy 20 minut pieczenia.
Przepis: Gniazdka z mięsa mielonego z cebulą
Pyszna, ulepszona wersja kotletów wieprzowych z piekarnika.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 324 w każdej porcji
Składniki
Na gniazdka:
- 500 g mielonej wieprzowiny
- 1 mała cebula
- 1 jajko
- 1 bułka namoczona w mleku
- 1 płaska łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
Na cebulę:
- 3 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Smażenie cebulPokrój cebule w półplasterki, wrzuć na rozgrzany olej, oprósz solą i smaż na małym ogniu przez kilkanaście minut, aż będą miękkie i rumiane. Potnij czosnek na plasterki i dołóż na ostatnią minutę. Mieszaj, po czym zdejmij zawartość patelni, dopraw pieprzem i ostudź.
- Przygotowanie mięsaZetrzyj drobno cebulę i odciśnij bułkę. Dodaj je do mięsa wraz z jajkiem, dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wyrób masę, aż składniki się połączą.
- Układanie gniazdekPodziel mięso na porcje, uformuj z nich krążki i zrób w każdym okrągłe wgłębienie, np. dnem kieliszka. Ułóż gniazdka na blaszce przykrytej papierem do pieczenia. Wypełnij puste miejsca cebulą.
- PieczenieWstaw blachę do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piecz przez około 20 minut, aż mięso zarumieni się na brzegach.
Koszyczki z mielonego mięsa inaczej
Te pieczone kotleciki są jeszcze smaczniejsze i bardziej pożywne, gdy dokładam proste dodatki. Świetnie smakują zwłaszcza z sadzonym jajkiem. Żeby wyszły najlepiej, trzymam je w piecu przez 13-14 minut, wyjmuję i robię wgłębienia w porcjach cebuli. Wlewam w nie jajka, wbite uprzednio do kieliszka. Wstawiam jeszcze na 6-7 minut, w czasie których białko się ścina.
Polecam też tarty żółty ser lub mozzarellę. Porcje wiórków nakładam na cebulę po kwadransie, a potem czekam 5 minut, aż się roztopią. Innym pomysłem jest wymieszanie jej po wystygnięciu z posiekanym kiszonym ogórkiem. Do smażenia cebuli można ponadto dorzucić drobne kostki wędzonego boczku.