Pyszne, sycące placuszki z 5 składników. Mieszam łyżką, nakładam i smażę

W tych placuszkach mąka nie gra roli głównej, a jest tylko dodatkiem. Podstawę stanowi pożywny składnik, którym jest serek homogenizowany. Wystarczy połączyć go z 3 dodatkami, krótko wymieszać łyżką i usmażyć placuszki na patelni z olejem.

Z jakiego serka można zrobić placuszki?

Placuszki czy racuchy na bazie serka to zupełnie inny wymiar tego dania. Jest o wiele wartościowsze od placków, których głównym składnikiem jest mąka. Ja do przygotowania takich miękkich i rozpływających się w ustach placuszków używam zwykle serka homogenizowanego waniliowego lub naturalnego. Można też jednak sięgnąć po serek wiejski, ricottę, twaróg sernikowy czy zwykły biały ser. Twardszy twaróg przed połączeniem z pozostałymi składnikami wystarczy tylko rozgnieść widelcem.

Jak zrobić delikatne placuszki z serków?

By przygotować placuszki z serka homogenizowanego trzeba wziąć 2-3 jego opakowania po 150 g. Serek należy przelać do miski, połączyć z jajkami, a potem z niewielką ilością mąki i proszku do pieczenia. Masa po krótkim wymieszaniu jest gotowa do smażenia. Trzeba tylko rozgrzać patelnię i wlać na nią trochę oleju albo patelnię z nieprzywieralną powłoką posmarować olejem. Placuszki na serku waniliowym są słodkawe, więc dosyć szybko się rumienią. By to ograniczyć, należy smażyć je na niezbyt dużym ogniu. Po zdjęciu z patelni, jeśli placki były smażone na oleju, nadmiar tłuszczu należy odsączyć stosując ręcznik papierowy. Teraz placuszki można podawać z ulubionymi dodatkami.

Z czym podać serowe placuszki?

Serowe placuszki są delikatne w smaku i konsystencji. Doskonale będą smakować ze słodkimi dodatkami, np. ze śmietanką czy z bitą śmietaną i posypką z tartej czekolady. Można też je podać z dżemem, z kremem czekoladowym czy miodem.