Obiad na dwa dni z jednego garnka. Moja mama przygotowuje go od lat i każdy chce znać przepis
Od lat to jedno z popisowych dań mojej mamy, szczególnie kiedy trzeba było przygotować większy obiad bez spędzania pół dnia w kuchni. Najbardziej lubię to, że wszystko robi się w jednym garnku i nie wymaga skomplikowanych składników. Zamiast drogiej wołowiny często używamy wieprzowiny albo mieszanki różnych mięs i danie nadal wychodzi gęste oraz pełne smaku.
Jak zrobić chilli con carne?
Do przygotowania chilli con carne potrzebujesz mięsa mielonego, pomidorów, fasoli i przypraw, które nadają całości wyrazisty smak. Zamiast samej wołowiny dobrze sprawdza się także wieprzowina albo mieszanka różnych mięs, dzięki czemu obiad wychodzi taniej i nadal pozostaje sycący.
Mięso podsmażone na mocniejszym ogniu ma bardziej wyrazisty smak i lepiej łączy się z pomidorowym sosem. Dłuższe gotowanie sprawia, że chilli robi się gęstsze, a przyprawy lepiej przechodzą przez całe danie. Kukurydzę najlepiej dodawać dopiero przed podaniem, ponieważ pozostawiona na noc poza lodówką może przyspieszyć psucie całego dania.
Przepis: Chilli con carne
Gęste i sycące chilli z mięsem, fasolą i pomidorami przygotowane w jednym garnku.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Tex-Mex
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 1 godz.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 443 w każdej porcji
Składniki
- 800 g mięsa mielonego wieprzowego
- 2 puszki czerwonej fasoli
- 2 puszki krojonych pomidorów
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryka
- 150 g kukurydzy
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki chili
- olej do smażenia
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówPosiekaj cebulę, czosnek i paprykę, a fasolę odsącz z zalewy. Przygotuj wszystkie składniki wcześniej, ponieważ chilli najlepiej gotować bez dłuższych przerw.
- Podsmażanie mięsaRozgrzej olej w dużym garnku i podsmaż mięso, aż dobrze się zarumieni. Dodaj cebulę, czosnek i paprykę, a następnie smaż jeszcze kilka minut.
- Gotowanie chilliDodaj pomidory, koncentrat pomidorowy, fasolę oraz przyprawy i dokładnie wymieszaj. Gotuj całość na małym ogniu przez około godzinę, aż sos zgęstnieje i smaki dobrze się połączą.
- Dodawanie kukurydzyWsyp kukurydzę dopiero przed podaniem i podgrzej chilli jeszcze przez chwilę. Dzięki temu danie lepiej znosi przechowywanie i dłużej zachowuje świeżość.
Z czym podać chilli con carne?
Chilli con carne dobrze komponuje się z dodatkami, które łagodzą jego wyrazisty smak i sprawiają, że danie jest jeszcze bardziej sycące. Najlepiej sprawdzają się proste dodatki, które dobrze chłoną gęsty sos.
- Ryż – biały ryż dobrze pasuje do gęstego chilli i sprawia, że danie jest bardziej sycące. Neutralny smak ryżu dobrze równoważy pikantniejsze przyprawy i pozwala lepiej wyczuć smak mięsa oraz pomidorów.
- Nachosy – chrupiące nachosy dobrze komponują się z gęstym sosem i fasolą. Możesz nabierać nimi chilli zamiast używać sztućców, dzięki czemu danie bardziej przypomina przekąski w stylu tex-mex.
- Bagietka – świeże pieczywo dobrze sprawdza się do zbierania gęstego sosu z talerza. Lekko chrupiąca bagietka dobrze pasuje szczególnie do mocno aromatycznego chilli przygotowanego z większą ilością przypraw. Możesz wcześniej przygotować domowe bagietki bez zagniatania.
- Kwaśna śmietana – chłodna śmietana dobrze łagodzi ostrość chilli i nadaje całości bardziej kremową konsystencję. Taki dodatek dobrze komponuje się również z fasolą i pomidorowym sosem.
Jak przechowywać chilli con carne?
Chilli con carne bardzo dobrze znosi przechowywanie i często następnego dnia smakuje jeszcze lepiej niż zaraz po ugotowaniu. Najlepiej trzymać je w lodówce w szczelnym pojemniku i podgrzewać tylko taką ilość, która będzie potrzebna na jeden posiłek.
Kukurydzę najlepiej dodawać dopiero przed podaniem, szczególnie jeśli planujesz przechowywać chilli dłużej albo zabrać je do słoików. To właśnie ona sprawia, że danie pozostawione na noc poza lodówką może szybciej się zepsuć. Samo chilli bez kukurydzy dobrze nadaje się również do wekowania i zamrażania.