Zamiast sałatki cezar robię tę wersję. Kurczak jest soczysty, a sos przebija klasyczny
Ta mieszanka jest pyszna i syci na długo. Choć może przypominać nudne klasyki, wyróżnia się „czystym” smakiem. W sosie cezar są ryby (podwójnie, bo jeszcze w składnikach), a do tego czosnek i żółtka. Taki miszmasz to dla mnie za wiele, dlatego stawiam na prostsze połączenie. Zastępuję też z suchy parmezan aromatycznym serem z niebieską pleśnią. Dokładam więcej warzyw i moja sałatka jest niedościgniona.
Jak zrobić sałatkę z kurczakiem i serem pleśniowym?
Najwięcej pracy wymaga pierś kurczaka, której nie piekę ani nie smażę, przynajmniej nie bezpośrednio. Te metody wysuszają mięso, przez co robi się mniej smaczne. Zamiast tego gotuję je w osolonym bulionie, osuszam i rumienię na oliwie (może być też olej). Jest niezwykle soczysta, a na wierzchu złota. Zamiast kroić ją starannie, bardziej rozrywam na kawałeczki.
Na tej samej patelni podsmażam kostki z chleba wiejskiego, a następnie wrzucam pomidorki. Skórki pękają i wydziela się sok, który łączy się z sosem, a środek jest bardziej miękki. Wszystkie składniki studzę.
Sałatki nie mieszam, tylko układam. Najpierw idą listki sałaty masłowej lub dębolistnej, a najlepiej gotowy mix umytych liści. Dokładam kostki awokado, grzanki, ser, pomidorki i posiekany szczypiorek. Skrapiam sosem z musztardy, najlepiej czeskiej, z miodem, sokiem z cytryny i majonezem. Żadnych dziwnych dodatków, tylko pieprz i nie za wiele soli, bo ser w nią obfituje.
Przepis: Sałatka z kurczakiem i serem pleśniowym
Pyszny miks sycących składników z sałatą i sosem musztardowo-miodowym.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 341 w każdej porcji
Składniki
Na sałatkę:
- 1 duża pierś z kurczaka (ok. 250 g)
- 400 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- 150 g pomidorków koktajlowych
- 100 g sałaty
- 100 g sera z niebieską pleśnią
- 2 duże kromki chleba wiejskiego
- 1 awokado
- 1/2 pęczka szczypiorku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz, suszone oregano lub zioła prowansalskie
Na sos:
- 2 łyżki musztardy
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżka płynego miodu
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówPokrój chleb w kostkę. Ugotuj kurczaka w osolonym bulionie przez 7-8 minut, osącz i osusz. Zrumień go na 2 łyżkach oliwy, zdejmij i wrzuć grzanki. Usmaż na złoto przez 2-3 minuty, mieszając. Zdejmij, dolej resztę oliwy i wsyp pomidorki. Smaż kolejne 2-3 minuty na dużym ogniu, aż skórki popękają. Większe liście sałaty porwij, awokado obierz i pokrój z serem pleśniowym w kostkę. Posiekaj szczypiorek.
- Mieszanie sosuPołącz musztardę, majonez, miód, sok z cytryny, dodaj pieprz i szczyptę soli. Wymieszaj na gładki sos.
- Łączenie sałatkiKurczaka pokrój na kawałki lub poszarp widelcami. Ułóż listki sałaty, kawałki mięsa i awokado oraz pomidory. Rozłóż ser i grzanki. Skrop z wierzchu sosem i posyp szczypiorkiem.
Jak podkręcić sałatkę z kurczakiem?
To danie da się łatwo przygotować inaczej. Żeby mięso było bardziej wyraziste, choć dużo cięższe, można pokroić je w kostkę, obtoczyć w mące z przyprawą do kurczaka (lub z papryką i czosnkiem) i usmażyć na głębszym tłuszczu, aż będzie chrupiące.
Jeśli ser pleśniowy jest za ostry, można użyć wędzonego oscypka lub gołki, a także zwykłego żółtego sera. Natomiast sos, który każdy zna, to ten czosnkowy. Łączę na niego po 2 łyżki majonezu i gęstej śmietany lub jogurtu, 2 przeciśnięte ząbki czosnku i odrobinę koperku, doprawiam zwyczajowo.