Na gotowca kładę dwa składniki i roluję. Chrupiące ślimaczki jak z restauracji
Ciasto francuskie bywa moim wybawieniem w kuchni. Przyrządzam z niego smaczne przekąski na słodko i słono na deser, ale też na kolację, czy przekąskę. Tym razem sięgam też po szpinak i ser feta. Wierzch posypuję startym parmezanem, a chrupiące danie z piekarnika wkrótce jest już gotowe. Przepis na wytrawne ślimaczki każdemu polecam.
Z jakich produktów warto przygotować nadzienie do ślimaczków?
Ciasto francuskie lubię za jego uniwersalność i za to, że pasuje tu tak wiele różnych składników. Dlatego dobrze sprawdzą się tu aromatyczne, podduszone pieczarki lub drobno pokrojona szynka. Można sięgnąć po intensywne pesto, duszony szpinak czy wyraziste suszone pomidory.
Kluczem do sukcesu jest według mnie jednak dodatek sera, który nie tylko podkręca smak całości, ale też spaja składniki w środku chrupiącego ciasta. Czasem sięgam po delikatną mozzarellę, klasyczny ser żółty lub wyrazisty ser pleśniowy. Każdy tego typu dodatek zapewni pyszny smak i ciekawy efekt.
Jak zrobić to danie?
Sposób jest naprawdę prosty i zwykle skupiam się na odpowiednim doprawieniu bazy. Zaczynam od podsmażenia świeżych lub mrożonych liści szpinaku na maśle z solidną porcją czosnku, solą oraz pieprzem. Tu bardzo ważne jest, by porządnie odparować z patelni cały nadmiar wody.
Dzięki czemu ciasto francuskie pozostanie chrupiące, a nie nasiąknie wilgocią. Tak przygotowany i przestudzony farsz wystarczy równomiernie rozsmarować na płacie ciasta i potem obficie posypać ulubionym serem. Następnie ciasto roluję wzdłuż dłuższego boku i kroję w około dwucentymetrowe plastry, które po ułożeniu na blasze i upieczeniu zamienią się w efektowne, złociste ślimaczki.
Przepis: Ślimaczki z ciasta francuskiego
Chrupiące danie ze szpinakiem i serem feta z piekarnika.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 200 w każdej porcji
Składniki
- 275 g ciasta francuskiego
- 200 g świeżego szpinaku
- 2 łyżeczki masła
- 2 ząbki czosnku
- gałka muszkatołowa
- sól i pieprz
- 150 g sera feta
- 2 łyżki startego parmezanu
- 1 jajko do posmarowania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie szpinakuSzpinak opłucz, osusz, a na patelni rozpuść masło. Dołóż szpinak i przesmaż go, by stracił elastyczność. Odparuj nadmiar wody, dodaj czosnek, sól i pieprz. Chwilę przesmaż, a następnie farsz wystudź.
- Formowanie ślimaczkówRozwiń ciasto francuskie, nałóż wystudzony szpinak i równomiernie rozprowadź. Posyp pokruszoną fetą i startym parmezanem. Zwiń w rulon i pokrój w plastry o grubości 2 cm.
- PieczenieŚlimaczki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj rozmąconym jajkiem, ewentualnie posyp sezamem i zapiekaj przez ok. 25 minut w 200 stopniach Celsjusza.
Czym ozdobić wytrawne zawijańce?
Ślimaczki ze szpinakiem i serem przed pieczeniem zwykle ozdabiam posypką z sezamu, pestek słonecznika lub pestek dyni. Dzięki temu wierzch przyjemnie chrupie i jeszcze lepiej smakuje. Sprawdzi się tu też starty parmezan lub ser żółty, który zamieni się w puszystą i roztopioną kołderkę.