Nie ścieram już ziemniaków na placki. Robię je w 15 minut bez wysiłku i bałaganu

Pamiętam z dzieciństwa, jak babcia ścierała ziemniaki na tarce. Potem smażyła placki, po które ustawiała się kolejka głodomorów. Mięciutkie i chrupiące danie z ziemniaków uwielbiam do dziś. Jednak zawsze tarcie warzyw przyprawiało mnie o ból głowy (i rąk). Nie znosiłam tego, więc znalazłam sposób, który jest bardzo przydatny w kuchni. Odpalam blender i ułatwiam sobie pracę, a placki robią się szybciej.

Jak zrobić placki ziemniaczane bez używania tarki?

Dzięki temu sposobowi właściwie zapomniałam o istnieniu tarki. Placki ziemniaczane robię bez żadnego kłopotu. Tarcie ziemniaków było dla mnie uciążliwą czynnością i dość czasochłonną. Już od jakiegoś czasu zamieniłam więc tarkę na blender. Placki wychodzą pyszne jak od babci, ale są dużo łatwiejsze w przygotowaniu.

Najpierw obieram ziemniaki i kroję w mniejsze kawałki. Przygotowuję też cebulę i dzielę na mniejsze części. Potem warzywa przekładam do blendera i włączam urządzenie. W krótkim czasie powstaje masa ziemniaczana z cebulą, która jest bazą moich placków. Staram się jednak nie miksować ziemniaków na papkę. Robię masę o wyczuwalnej strukturze i odstawiam ją na chwilę.

Gdy ziemniaki puszczą sok, odlewam go, ale uważam, by nie pozbyć się skrobi. Dzięki niej placki wychodzą chrupiące i takie, jak z kuchni babci. Następnie do masy dodaję odrobinę śmietany lub jogurtu naturalnego, wbijam jajko, wsypuję mąkę i przyprawy. Dokładnie łączę składniki i nakładam porcję masy na patelni. Placki smażę na średnim ogniu na złoty kolor.

Czym urozmaicić ten przepis i jak podać to danie?

Czasem masę ziemniaczaną robię jeszcze z dodatkiem czosnku, koperku lub natki pietruszki. Składniki blenduję razem z ziemniakami. Wsypuję trochę słodkiej papryki lub suszonej bazylii. Placki podaje z surówką z pekinki, surówką z pora lub tradycyjnie z surówką z kiszonej kapusty. Danie smakuje również z sosami mięsnymi, grzybowymi lub lekkim dressingiem na bazie jogurtu.