Zamiast kupować, piekę tę polędwicę sam. Smakuje genialnie, a jest o niebo tańsza

Kiedyś kupowałem paczkowane wędliny w markecie. Zaskoczyło mnie, gdy odkryłem, jak banalnie proste jest zrobienie własnej, o niebo smaczniejszej pieczeni w domu. Od tamtej pory rzadko sięgam po te sklepowe. Wiem, co jem, a do tego oszczędzam.

Jak zrobić polędwicę na kanapki?

Do jej przygotowania używam schabu lub polędwicy wieprzowej. Mięso jest chude, więc cały smak i soczystość pochodzi z prostej, ale aromatycznej marynaty na bazie oleju, czosnku i ziół.

Dla uzyskania najlepszego efektu mięso marynuję przez całą noc. To sprawia, że jest ono idealnie kruche i przechodzi smakiem przypraw na wylot. Drugi patent to pieczenie w rękawie. Dzięki temu mięso piecze się we własnym sosie, jest niewiarygodnie wilgotne i nie ma szans, żeby wyszło suche.

Z czym podać taką polędwicę?

Ta domowa wędlina jest tak pyszna, że najlepiej smakuje na prostej kanapce.

• Z chrzanem i ogórkiem kiszonym – to połączenie idealne. Ostry chrzan i kwaśny ogórek fantastycznie podbijają delikatny smak mięsa. Sprawdź ten przepis na chrzan tarty z octem.
• W sałatce – pokrojona w kostkę, to świetny, białkowy dodatek do sałatek, na przykład klasycznej jarzynowej.
• Na desce wędlin – pokrojona w cienkie plasterki, idealnie sprawdzi się na imprezowej desce serów i wędlin.
• Z sosem na obiad – jeśli zostanie mi większy kawałek, kroję go w grube plastry i podgrzewam w prostym sosie, na przykład grzybowym. Tutaj dowiesz się, jak zagęścić sos domowymi sposobami.

Zrób taką polędwicę na zapas

Często piekę większą ilość mięsa od razu, ponieważ domowa polędwica idealnie nadaje się do mrożenia. To świetny sposób na zaoszczędzenie czasu i pieniędzy. Upieczone i wystudzone mięso najlepiej pokroić na mniejsze porcje, szczelnie zawinąć w folię spożywczą lub schować do specjalnych woreczków strunowych, usuwając z nich nadmiar powietrza. Tak przygotowana wędlina może spędzić w zamrażarce nawet 2–3 miesiące bez utraty smaku czy soczystości.