Do fety dodaję buraki. Ten różowy farsz do naleśników znika szybciej niż klasyczny
Pierwszy raz zrobiłem je z czystej ciekawości, gdy zostało mi w lodówce kilka gotowanych buraków. Postanowiłem zblendować je z serem feta. Zaskoczył mnie nie tylko piękny, intensywny kolor, ale też genialne połączenie smaków, słodycz buraka i słoność fety. Teraz to mój hit.
Jak zrobić wytrawne naleśniki z farszem z buraków i sera?
Gotowane lub pieczone buraki miksuję na gładką masę z serem feta i odrobiną czosnku. Powstaje z tego coś na kształt różowego, wytrawnego twarożku, który jest idealnym nadzieniem do delikatnych naleśników. Porada: połowę mleka do naleśników zastąp wodą gazowaną. To trik, dzięki któremu ciasto ma „dziurkowaną” strukturę i jest lżejsze.
Do farszu użyj dobrej jakości, słonego sera feta, a nie sałatkowego, to on nadaje całości charakteru. Jeśli buraki są bardzo soczyste, warto je lekko odcisnąć przed miksowaniem, aby nadzienie nie było zbyt rzadkie. Naleśniki smażę bardzo cienkie, żeby po zwinięciu nie dominowały nad smakiem farszu.
Przepis: Naleśniki z buraczano-serowym farszem
Efektowne i zaskakujące smakiem, idealne na obiad lub kolację.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 412 w każdej porcji
Składniki
Na naleśniki:
- 250 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 500 ml mleka
- szczypta soli
- 30 ml oleju rzepakowego
Na farsz:
- 3 średnie, gotowane buraki
- 200 g sera feta
- 1 ząbek czosnku
- czarny pieprz
Sposób przygotowania
- Smażenie naleśnikówSkładniki na ciasto naleśnikowe zmiksuj na gładką masę i odstaw na 15 minut. Usmaż 8 cienkich naleśników na lekko natłuszczonej patelni.
- Przygotowanie farszuUgotowane buraki, ser feta i czosnek umieść w naczyniu blendera. Zmiksuj wszystko na gładką, jednolitą masę. Dopraw do smaku pieprzem.
- PodanieNa każdym naleśniku rozsmaruj porcję farszu i zwiń w rulon lub złóż w trójkąt. Można podawać na zimno lub podgrzać na patelni.
Co dodać do farszu zamiast buraków?
Ser feta to świetna baza do wielu innych, wytrawnych farszów.
- Suszone pomidory i bazylia – kilka odsączonych z zalewy suszonych pomidorów, zblendowanych z fetą i garścią świeżej bazylii, to idealny, włoski farsz.
- Pieczona papryka – upieczona i obrana ze skórki czerwona papryka ma niesamowicie słodki, dymny smak. Po zmiksowaniu z fetą tworzy pyszny, aksamitny krem w stylu bałkańskim. Możesz też wykorzystać mieszankę warzyw upieczoną według tego prostego przepisu.
- Awokado i kolendra – dojrzałe awokado, zblendowane z fetą, sokiem z limonki i świeżą kolendrą, to orzeźwiający farsz, który idealnie pasuje do letnich obiadów.
- Szpinak i czosnek – podsmażony na maśle i dobrze odciśnięty szpinak, zmiksowany z fetą i czosnkiem, to klasyczne połączenie, które zawsze się sprawdza.