Jajka w majonezie robię inaczej na Wielkanoc. Ten sos sprawia, że goście biorą dokładkę
Spośród dziesiątek dań z jajek na wielkanocny stół najczęściej wybieram właśnie to. Niby tradycyjnie, a jednak inaczej. Wystarczy mała zmiana w sosie, a goście pytają, skąd ten niecodzienny smak.
Jak zrobić sałatkę tatarską z połówkami jajek?
To jedna z najprostszych wersji, bo jajek nie trzeba siekać. Po ugotowaniu na twardo i obraniu po prostu dodaję sos. To właśnie w nim kryje się tajemnica tej sałatki. Robię go jak sos tatarski z majonezu, śmietany, ogórków konserwowych, kaparów i cebuli, ale wzbogacam o tarty chrzan, który podkręca jego smak i przełamuje tłustość majonezu. Najlepiej sprawdza się tu chrzan tarty z kwaskiem cytrynowym, bo ma najmniej składników i nie zmienia odbioru dania.
Dokładam także jabłko, które łagodzi jego smak i dosładza całość. Aby sos nie wyszedł wodnisty, starty owoc dokładnie odciskam z soku. Zaraz też mieszam z resztą produktów, bo wtedy nie ciemnieje. Kompozycję uzupełnia groszek – i sałatka gotowa.
Przepis: Sałatka tatarska z połówkami jajek
Połączenie jajek z majonezem, groszkiem i niecodziennym sosem.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 364 w każdej porcji
Składniki
- 6 jajek ugotowanych na twardo
- 240 g groszku konserwowego (1 puszka)
- 2 ogórki konserwowe
- 2 łyżki drobnych kaparow
- 1 mała czerwona cebula (opcjonalnie)
- 1 małe jabłko
- 4 łyżki majonezu
- 2 łyżki gęstej śmietany 18% tłuszczu
- 1-2 łyżeczki chrzanu ze słoika
- 1 szczypta cukru
- sól i świeżo mielony czarny pieprz
- 1 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówObierz jajka, pokrój na połówki i ułóż w półmisku. Posiekaj drobno ogórki i cebulę (jeśli jej używasz), osącz groszek, a jabłko obierz, zetrzyj na grubym oczku i odciśnij.
- Łączenie sałatkiWymieszaj majonez ze śmietaną i chrzanem, dodaj pieprz i cukier, po czym połącz z jabłkami, ogórkami, cebulą i groszkiem. W razie potrzeby dopraw do smaku solą. Polej tym jajka i wstaw na co najmniej 30 minut do lodówki, a przed podaniem posyp papryką.
Jaki sos do jajek?
Do tej sałatki jajecznej można przygotować tradycyjny sos tatarski, wymieniając chrzan i jabłka na łyżeczkę musztardy. Zamiast kaparów często dokładam wtedy taką samą ilość posiekanych marynowanych pieczarek lub grzybów leśnych, które obok ogórków wprowadzają kwaśną nutę. Bez niej jajka są po prostu mdłe i mi nie smakują.
Czasami chcę jednak przygotować łagodniejszy sos bez octowych dodatków, bo często mam po nich zgagę. Wtedy stawiam na połączenie majonezu ze śmietaną oraz samym chrzanem z jabłkiem. Można wykorzystać do niego ćwikłę z chrzanem lub wzbogacić mieszankę o łyżkę tartych buraczków, by całość zyskała różowy kolor.
Na odświętnym stole sprawdzą się też jajka w sosie rzeżuchowym. Do bazy z majonezu i jogurtu naturalnego dorzucam wtedy sporo posiekanych kiełków, sok z cytryny i szczyptę cukru. A jeśli nie rzeżucha, to daję po prostu szczypiorek, często w mieszance z natką pietruszki.